Salteado Picante de Calabacín con Peperoncino
Salteado de Calabacín con Peperoncino Picante para Despertar el Apetito
¡Se acabaron los salteados de calabacín insípidos! Este plato combina calabacín con picantes chiles peperoncino y otras verduras frescas para una comida maravillosamente picante y vigorizante. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un sabroso aperitivo!
Ingredientes Principales- 1.5 calabacines medianos
- 1/2 cebolla
- 5-7 chiles peperoncino (o ajustar a tu gusto de picante)
- 1 chile rojo (para dar color)
- 1/2 cebolleta grande
- 1 cucharada de ajo picado
Condimentos- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de pasta de camarones fermentada (saeujeot)
- 1/2 cucharada de polvo de condimento a base de glutamato monosódico (como Dasida)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de pasta de camarones fermentada (saeujeot)
- 1/2 cucharada de polvo de condimento a base de glutamato monosódico (como Dasida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras. Corta los calabacines en forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina. Pica la cebolleta en diagonal. Retira las semillas del chile rojo y pícalo finamente para darle un toque de color. Para los peperoncino, quita los tallos; puedes usarlos enteros o picarlos finamente si prefieres más picante.
Step 2
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade el ajo picado y los peperoncino, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Incorpora 1 cucharada de pasta de camarones fermentada y sigue cocinando. La pasta de camarones aporta una profundidad sabrosa maravillosa y ayuda a equilibrar la salinidad. Notarás un aroma delicioso a medida que se combinan el ajo, el chile y la cebolleta.
Step 3
Aunque los peperoncino se usan a menudo en la cocina italiana, combinan excepcionalmente bien con las verduras coreanas. Si te gusta un toque más picante, siéntete libre de añadir algunos chiles Cheongyang o aumentar la cantidad de peperoncino. También puedes añadir un toque de salsa de ostras o salsa de soja para darle más sabor, según tu gusto.
Step 4
Añade el calabacín, la cebolla y el chile rojo cortados a la sartén. Saltea a fuego medio. La clave es cocinar el calabacín hasta que esté tierno pero crujiente, no blando. Intenta evitar que se forme demasiado líquido; cocina hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Sazona con una pizca de pimienta negra.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén bellamente combinados y cocidos, retira del fuego. Transfiere a un plato para servir. Este plato es maravilloso servido sobre arroz caliente como componente principal de una comida, o disfrútalo junto con una cerveza fría como un delicioso aperitivo.
