Salteado de Verduras Mixtas con Camarones: Aperitivo Fácil y Acompañamiento para Arroz
Salteado de Verduras Mixtas
¡Les presento un aperitivo sencillo y delicioso que mi esposa y yo disfrutamos mucho! También es un plato fantástico para acompañar el arroz, convirtiéndose en una comida completa y sustanciosa. Es realmente muy fácil, ¡así que anímense a prepararlo!
Consejo de cocina: Siéntanse libres de usar cualquier verdura sobrante que tengan en su refrigerador para hacer este plato.
Video de referencia ☞☞☞ https://youtu.be/PtMiCjNXzxU ☜☜☜
Ingredientes Principales
- Camarones 5 piezas (se recomiendan camarones frescos o descongelados en lugar de precocidos)
- Pak Choi (Col China) 2 unidades
- Brócoli 4 ramilletes
- Pimiento Rojo 1/4
- Pimiento Amarillo 1/4
- Setas de Cardo (King Oyster Mushrooms) 1 taza
- Setas Enoki 1 taza
- Cebolleta China (Cebolla de Verdeo) 1 tallo
- Ajo 3 dientes
Sazonadores y Otros
- Salsa de Ostras 2 cucharadas
- Glutamato Monosódico (Opcional) una pizca (aprox. 1g)
- Pimienta Negra una pizca (aprox. 1g)
- Agua 120 ml
- Mezcla espesante (Maicena de Patata 1 cucharada + Agua 1 cucharada)
- Aceite de Chile (Chili Oil) 2 cucharadas
- Salsa de Ostras 2 cucharadas
- Glutamato Monosódico (Opcional) una pizca (aprox. 1g)
- Pimienta Negra una pizca (aprox. 1g)
- Agua 120 ml
- Mezcla espesante (Maicena de Patata 1 cucharada + Agua 1 cucharada)
- Aceite de Chile (Chili Oil) 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven y preparen todos los ingredientes principales: camarones, pak choi, brócoli, pimientos, setas, cebolleta y ajo. Si tienen otras verduras sobrantes en el refrigerador, no duden en añadirlas al plato. Usar una variedad de verduras realzará el sabor y la textura.
Step 2
Recorten los extremos de la cebolleta china, luego córtala longitudinalmente por la mitad. Córtela en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del ancho de un segmento de dedo. Pelen los dientes de ajo y córtelos en láminas finas. El ajo en láminas libera más sabor al saltearlo.
Step 3
Para el pak choi, recorten la base y separen las hojas de los tallos. Corten los tallos en trozos de 2-3 cm de largo. Dividan el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Corten los pimientos y las setas en trozos de tamaño similar. Asegurarse de que todos los ingredientes estén cortados en un tamaño parecido ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Calienten un sartén a fuego medio y añadan 2 cucharadas de aceite de chile. Agreguen la cebolleta preparada y el ajo laminado. Salteen durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma. Este paso infunde el aceite con un maravilloso aroma de los aromáticos, lo que realza enormemente el sabor general del plato.
Step 5
Una vez que la cebolleta y el ajo estén fragantes, agreguen todas las verduras y setas preparadas al sartén. Salteen brevemente. Es importante mantener la textura crujiente pero tierna de las verduras, así que eviten cocinar en exceso. Salteen solo por unos 1-2 minutos.
Step 6
Viertan 120 ml de agua y lleven a ebullición a fuego alto. Cocinar rápidamente a fuego alto ayuda a conservar los sabores frescos de las verduras.
Step 7
Cuando el agua comience a hervir, agreguen 2 cucharadas de salsa de ostras para sazonar. Si desean un sabor umami adicional, pueden añadir una pizca de glutamato monosódico (aproximadamente 1g). El GMS es opcional, así que siéntanse libres de añadirlo según su preferencia. Añadan también una pizca de pimienta negra (aproximadamente 1g) para realzar el aroma.
Step 8
Ahora, agreguen los camarones preparados al sartén. El tamaño de los camarones no importa mucho, pero usar camarones frescos o descongelados les dará una textura mucho mejor y más elástica en comparación con los camarones precocidos (hervidos).
Step 9
Finalmente, es hora de espesar la salsa. Preparen la mezcla espesante mezclando 1 cucharada de maicena de patata con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que esté suave. Añadan gradualmente aproximadamente 1.5 cucharadas de esta mezcla al sartén, revolviendo suavemente para distribuirla de manera uniforme. ★Importante: No añadan toda la mezcla espesante de una vez, ya que puede formar grumos. Añádanla en 2-3 tandas mientras revuelven para lograr el espesor deseado. Es mejor usar maicena 100% de patata para obtener los mejores resultados.★
