Salteado de Udon con Almejas Frescas: ¡Una Explosión de Umami!
Udon Salteado con Almejas Frescas y un Toque Picante
¡Las almejas están ahora mismo llenas de sabor y deliciosas! Hemos preparado un exquisito salteado de udon con almejas frescas. El rico sabor umami de las almejas complementa perfectamente los fideos udon masticables y los suculentos camarones.
Ingredientes para el Salteado de Udon con Almejas- 10 almejas, depuradas de arena
- 10 camarones pelados congelados (descongelados)
- 2 dientes de ajo
- 1 porción de fideos udon
- 1 chile coreano verde (Cheongyang)
- 1/2 chile rojo
- Cebolleta picada, para decorar
- Aceite de oliva, al gusto
- 1 cucharada de vino de cocina (Cheongju)
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Pimienta negra molida, una pizca
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
- 2 cucharaditas de salsa Sriracha
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
- 2 cucharaditas de salsa Sriracha
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus ingredientes. Asegúrate de que las almejas estén bien depuradas de arena, luego enjuágalas. Ten listos los camarones descongelados y los fideos udon.
Step 2
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Pica finamente la cebolleta para decorar. Retira las semillas de los chiles verde y rojo y córtalos en tiras finas.
Step 3
En un bol pequeño, combina la salsa de ostras, la salsa de soja, el mirin, la salsa Sriracha y el agua. Mezcla bien hasta obtener una salsa llena de sabor.
Step 4
Lleva una olla con agua a ebullición. Añade los fideos udon y déjalos cocinar sin remover por un momento. Una vez que los bordes comiencen a burbujear, remueve suavemente y cocina durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Escurre los fideos y enjuágalos bajo agua fría para lograr una textura masticable deliciosa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Sube el fuego a medio-alto, añade las almejas depuradas y 1 cucharada de vino de cocina. Saltea hasta que las almejas comiencen a abrirse. Luego, añade los camarones y sigue salteando.
Step 6
Una vez que las almejas hayan comenzado a abrirse, tapa la sartén y déjalas cocer al vapor durante 1-2 minutos, permitiendo que se cocinen por completo.
Step 7
Cuando todas las almejas estén bien abiertas, vierte la salsa preparada. Lleva la mezcla a ebullición suave y cocina por un momento, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes.
Step 8
Añade los fideos udon cocidos, los chiles cortados en tiras y la cebolleta picada a la sartén. Mezcla suavemente para asegurar que los fideos y las verduras queden bien cubiertos con la salsa.
Step 9
Finalmente, sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante unos 30 segundos para integrar todo. Apaga el fuego y añade un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra molida para un toque final de aroma y sabor.
Step 10
¡Y aquí lo tienes! Una comida rápida y deliciosa lista en poco tiempo. Tu Salteado de Udon con Almejas está completo, ofreciendo una maravillosa combinación de almejas tiernas y fideos satisfactorios. ¡Disfruta de este delicioso plato!
