Salteado de Tomate y Huevo (Todalbokkeum) Suave y Jugoso: Receta Fácil
Receta Dorada Fácil de Salteado de Tomate y Huevo (Todalbokkeum) para Principiantes
En lugar de licuar los tomates para hacer jugo como se hace habitualmente, esta receta saltea suavemente tomates frescos para realzar su sabor umami natural. Combinado con huevos revueltos suaves y sazonado con salsa de ostras y salsa de soja, se añade una pequeña cantidad de agua y se cocina a fuego lento hasta obtener un Salteado de Tomate y Huevo (Todalbokkeum) maravillosamente jugoso y tierno. Medido con una cuchara de arroz coreana estándar (keun-sul), ¡incluso los principiantes pueden seguirla fácilmente! (Medidas: Cuchara de arroz coreana)
Ingredientes Principales para el Salteado de Tomate y Huevo- 1 Tomate (aprox. 155g)
- 2 Huevos
- 25g Cebolleta (parte verde y blanca)
- 1-2 pizcas de Sal
- 0.35 Cucharada de Salsa de Soja (aprox. 1/3 cucharada)
- 0.3 Cucharada de Salsa de Ostras (aprox. 1/3 cucharada)
- 50ml Agua
- 2.5 Cucharadas de Aceite de Semilla de Uva (2 cucharadas para saltear + 0.5 cucharada para finalizar)
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Una pizca de Perejil Seco Triturado
Para Lavar los Tomates- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira el tallo del tomate. Llena un bol con suficiente agua para cubrir el tomate, añade 2 cucharadas de vinagre y déjalo en remojo durante 5-10 minutos para eliminar cualquier residuo de pesticida. Pasado el tiempo, enjuaga los tomates a fondo bajo el grifo mientras los frotas suavemente con las manos. Luego, sécalos completamente con papel de cocina.
Step 2
Corta los tomates lavados en 4 gajos y luego pícalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm).
Step 3
Pica finamente los 25g de cebolleta, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. El aroma de la cebolleta añadirá sabor al plato.
Step 4
En un bol, casca 2 huevos y añade 1-2 pizcas de sal. Bate suavemente los huevos con una cuchara hasta que las claras y las yemas estén combinadas, teniendo cuidado de no batir en exceso y crear demasiada espuma. Esto formará tu mezcla de huevo.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y 2 cucharadas de aceite de semilla de uva. Saltea la cebolleta hasta que desprenda un aroma fragante y sabroso, creando aceite infusionado de cebolleta. Este paso profundiza significativamente el sabor del plato.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, empuja la cebolleta salteada hacia un lado de la sartén para crear espacio. Vierte la mezcla de huevo batido en el espacio vacío.
Step 7
A medida que los bordes de la mezcla de huevo comiencen a cuajarse, revuélvela suavemente con palillos o una cuchara para crear huevos revueltos suaves. Apaga el fuego antes de que los huevos se cocinen en exceso y transfiere los huevos revueltos a un tazón aparte. Esto asegura que los huevos mantengan una textura tierna.
Step 8
Vuelve a encender el fuego bajo la sartén. Añade los tomates picados y la 0.5 cucharada restante de aceite de semilla de uva. Saltea los tomates durante unos 15-20 segundos, justo hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. Solo quieres cocinar ligeramente la capa exterior de los tomates.
Step 9
Ahora, añade 0.35 cucharada de salsa de soja, 0.3 cucharada de salsa de ostras y 50 ml de agua a los tomates salteados. Mezcla suavemente todo con una espátula hasta que la salsa y los ingredientes estén bien combinados.
Step 10
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad. Vigílala para evitar que se espese demasiado o se vuelva demasiado salada.
Step 11
Cuando la salsa alcance la consistencia deseada, vuelve a colocar los huevos revueltos reservados en la sartén. Incorpóralos suavemente con los tomates, teniendo cuidado de no romper demasiado los huevos. Apaga el fuego inmediatamente.
Step 12
Finalmente, prueba el plato y ajusta el sazón si es necesario añadiendo un poco más de salsa de soja o sal a tu gusto. Espolvorea con semillas de sésamo para el toque final. Opcionalmente, añade una pizca de perejil seco triturado para una presentación aún más atractiva. ¡Disfruta de tu Salteado de Tomate y Huevo (Todalbokkeum) casero mientras esté caliente!