Salteado de Tofu Seco (Gan Dou Fu) Estilo Chino con un Toque Picante
Una Deliciosa Preparación China con Tofu Seco (Gan Dou Fu) de Textura Única
El tofu seco, también conocido como ‘Gan Dou Fu’ o ‘Poh Dou Fu’, puede ser un ingrediente menos familiar para algunos, ¡pero es una adición fantástica a tu repertorio culinario! Este tofu, finamente cortado y secado, ofrece una textura maravillosamente masticable pero tierna. Es un ingrediente popular en la cocina china y cada vez más reconocido como un alimento saludable y apto para dietas. Descubre cómo preparar este delicioso plato con nuestra receta fácil de seguir. (Consulta el video a partir del minuto 03:28)
Ingredientes Principales- Tofu Seco (Gan Dou Fu) 100g
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang)
- 1 Chile Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu seco en tiras finas, como si fueran fideos gruesos (juliana). Blanquea el tofu seco cortado en agua hirviendo durante un minuto, luego enjuágalo inmediatamente bajo agua fría. Escúrrelo bien, apretando para eliminar el exceso de agua. Este proceso ayuda a eliminar cualquier sabor residual a legumbre y prepara el tofu para absorber mejor los sabores.
Step 2
Lava el chile verde coreano y el chile rojo, quítales el tallo y córtalos en diagonal (en sesgo). Estos añadirán un hermoso color y un agradable toque picante al plato.
Step 3
Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añade el aceite de chile y el ajo picado, y sofríe hasta que desprendan un aroma fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme; sofreírlo a fondo potenciará su profundidad aromática.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade las tiras de tofu seco escurrido y los chiles cortados a la sartén. Saltéalos juntos suavemente, permitiendo que el tofu comience a absorber los sabores infusionados.
Step 5
Finalmente, añade el doubanjiang y la salsa de ostras a la sartén. Saltea todo rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Continúa salteando hasta que el tofu seco esté bien sazonado y tierno. ¡Este delicioso salteado estilo chino está ahora listo para ser disfrutado como guarnición o un sabroso tentempié!
