Salteado de Tofu Crujiente con Pimientos Coreanos
Un Plato de Tofu Original: Tofu Crujiente Salteado con Pimientos Coreanos
¡Hoy comparto una receta especial de Salteado de Tofu y Pimientos Coreanos! Freiremos el tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente usando aceite de sésamo (perilla), y luego lo cocinaremos a fuego lento con pimientos coreanos tiernos. Este plato ofrece un delicioso contraste de texturas y un sabor rico y sabroso que se aparta gratamente del tofu estofado típico. Aprende los secretos para lograr un tofu perfectamente crujiente incluso sin almidón de maíz, y cómo crear una comida de tofu sencilla pero impresionante. Usar pimientos recién cosechados de tu jardín realzará aún más el sabor.
Ingredientes Principales- Tofu 160g, 2 bloques
- Pimientos coreanos (guindilla verde) 8
- Pimiento rojo 1
Adobo para el Tofu- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Salsa- Salsa de soja 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de pescado (extracto de anchoa) 1 cucharada (Tbsp)
- Ajo picado 0.5 cucharada (Tbsp)
- Semillas de sésamo 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido (jarabe de maíz) 1 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (Tbsp)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Salsa- Salsa de soja 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de pescado (extracto de anchoa) 1 cucharada (Tbsp)
- Ajo picado 0.5 cucharada (Tbsp)
- Semillas de sésamo 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido (jarabe de maíz) 1 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara pimientos coreanos frescos, idealmente recién cosechados de tu jardín. Siéntete libre de mezclar otros tipos de pimientos, como pimientos de pepino o guindillas, para añadir variedad y sabor.
Step 2
Presiona suavemente los bloques de tofu con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Corta el tofu escurrido en cubos de aproximadamente 1.5 cm x 1.5 cm. Sazona el tofu en cubos con una pizca de sal y pimienta. Este paso ayuda a realzar el sabor natural del tofu.
Step 3
Recorta los tallos de los pimientos coreanos y córtalos por la mitad. Pica finamente el pimiento rojo para darle color. Agregar ingredientes coloridos hace que el plato sea visualmente atractivo.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de sésamo (perilla) y aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los cubos de tofu sazonados y fríelos. Gira suavemente los trozos de tofu, asegurándote de que se doren y queden ligeramente crujientes por todos lados. Una vez dorados, transfiere el tofu a un plato aparte.
Step 5
Mientras el tofu se fríe, prepara la salsa. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de pescado, el ajo picado, las semillas de sésamo y el oligosacárido. Reserva el aceite de sésamo para más tarde.
Step 6
Usando la misma sartén donde se frió el tofu, agrega los pimientos coreanos y el pimiento rojo cortados. Saltea brevemente hasta que estén fragantes. Vierte la salsa preparada y llévala a ebullición suave.
Step 7
Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, vuelve a agregar el tofu frito a la sartén. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y cubra bien el tofu. Ten cuidado con el fuego para evitar que se pegue. Termina rociando el aceite de sésamo y mezclando bien. ¡Tu delicioso Salteado de Tofu y Pimientos Coreanos está listo!
Step 8
Sirve el salteado terminado en un plato. Espolvorea con semillas de sésamo adicionales para darle más sabor y atractivo visual. Disfruta de la deliciosa combinación de tofu crujiente y pimientos sabrosos.
Step 9
A menudo preparo platos de tofu, pero esta vez decidí probar una variación friendo el tofu para lograr un exterior crujiente y un interior suave, y luego cocinándolo a fuego lento con pimientos. Aunque freír el tofu lleva un poco más de tiempo, la textura y el sabor resultantes valen bien el esfuerzo adicional.
Step 10
El tofu frito es maravillosamente masticable y sabroso. Aunque es delicioso por sí solo, cocinarlo a fuego lento con los pimientos y la salsa infunde al tofu aún más sabor. Este plato, servido con kimchi, constituye una comida satisfactoria y completa.
