Salteado de Ternera con Brotes de Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Ternera con Brotes de Soja
¡Prepara fácilmente en casa un salteado de ternera con brotes de soja de calidad de restaurante! Este plato presenta una fantástica combinación de brotes de soja frescos y ternera tierna, complementada con abundantes verduras para un sabor y nutrición óptimos. ¡Es perfecto como guarnición para el arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas!
Ingredientes Principales- Brotes de soja 250g
- Ternera (corte fino para saltear, como falda o para bulgogi) 200g
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, revisa y prepara todos tus ingredientes. Pela la cebolla y córtala en juliana fina y alargada (de aproximadamente 0.5 cm de grosor). Retira el tallo del chile picante, sacude la mayoría de las semillas y pícalo finamente. Tener todos los ingredientes listos hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Calienta un sartén amplio a fuego medio. Añade la ternera cortada en finas lonchas (cualquier corte fino como falda o para bulgogi funcionará bien) y 2 cucharadas de ajo picado. Separa la carne mientras se cocina y saltea hasta que ya no esté rosada. Vigila el fuego para evitar que el ajo se queme.
Step 3
Una vez que la ternera comience a cambiar de color y esté mayormente cocida, añade la cebolla en juliana y el chile picante picado a la sartén. Saltea junto durante aproximadamente 1 minuto hasta que las cebollas estén translúcidas. La dulzura de las cebollas se mezclará con la carne, realzando el sabor general.
Step 4
Vierte 2 cucharadas de salsa de soja en la sartén, rociándola por los bordes. Esto ayuda a que la salsa de soja se caramelice ligeramente, añadiendo una nota más profunda y sabrosa al plato.
Step 5
Añade 1 cucharada de vino de cocina (como mirin) para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte de la carne y aportar una fragancia sutil. También puedes usar una pequeña cantidad de sake o soju si lo prefieres.
Step 6
Ahora, añade 1 cucharada de salsa de ostras, un ingrediente clave para el sabor. La salsa de ostras proporciona una mezcla equilibrada de umami, dulzura y salinidad, elevando el sabor de tu salteado de brotes de soja.
Step 7
Finalmente, espolvorea aproximadamente 0.3 cucharadas de pimienta negra molida. La pimienta realza el sabor de la carne y añade un toque picante sutil. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 8
Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, o hasta que la ternera esté completamente cocida y todos los ingredientes estén bien combinados. Evita cocinar en exceso para mantener la ternera tierna.
Step 9
Una vez que la ternera esté cocida, añade los 250g de brotes de soja a la sartén. ¡Apaga inmediatamente el fuego! Utiliza solo el calor residual de la sartén para mezclar los brotes de soja durante unos 10 segundos, asegurándote de que permanezcan crujientes y frescos. Cocinarlos demasiado tiempo los volverá blandos, así que mezcla rápida y brevemente.
Step 10
Termina espolvoreando generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo por encima para un aroma y sabor a nuez.
Step 11
Mezcla todo una última vez y transfiere tu delicioso salteado de ternera con brotes de soja a un plato para servir. ¡Disfruta de este maravilloso plato como una satisfactoria guarnición para el arroz o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas! Se sirve mejor inmediatamente mientras está caliente.
