Salteado de Tallos de Colt’s Foot al Estilo Mamá
Salteado de Tallos de Colt’s Foot: Un Sabor Nostálgico
Esta receta evoca los recuerdos de la cocina de mi madre. ¡Prepara en casa este salteado de tallos de colt’s foot, ligeramente amargo pero muy aromático! Es una guarnición deliciosa que combina perfectamente con el arroz.
Ingredientes Principales- Tallos de Colt’s Foot hervidos, 500g
- Ajo picado, 1 cucharada (Tbsp)
- Cebolla, 50g (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- Cebolleta o Cebollín, 10cm (aproximadamente 1/4 de tallo)
- Salsa de pescado, 1 cucharada (Tbsp)
- Sal, 1 cucharadita (tsp)
- Semillas de perilla en polvo, 2 cucharadas (Tbsp)
- Agua, 100ml
- Aceite de perilla, 1 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los tallos de colt’s foot hervidos en trozos manejables, de unos 5 cm de largo.
Step 2
Para los tallos más gruesos, córtalos por la mitad a lo largo para mejorar la textura.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina. La dulzura de la cebolla ayudará a equilibrar el ligero amargor de los tallos de colt’s foot.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. Esto añadirá un aroma fresco al plato.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio sin añadir aceite. Agrega los tallos de colt’s foot preparados y las cebollas en juliana a la sartén.
Step 6
Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente y su humedad comience a evaporarse. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor potencial.
Step 7
Vierte 100 ml de agua en la sartén. Añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharadita de sal. Ajusta el condimento según sea necesario. Puedes sustituir la salsa de pescado por salsa de soja o salsa de soja para sopa coreana si lo prefieres.
Step 8
Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo ocasionalmente para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente por todas las verduras.
Step 9
Una vez que los sabores se hayan mezclado, espolvorea 2 cucharadas de semillas de perilla en polvo para dar un sabor a nuez y rico.
Step 10
Reduce el fuego a bajo y continúa salteando durante otros 5 minutos. Puedes cocinar con la tapa puesta o quitada, pero ten cuidado de no quemar el polvo de semillas de perilla.
Step 11
Finalmente, añade la cebolleta picada y 1 cucharada de aceite de perilla.
Step 12
Mezcla todo rápidamente hasta que esté combinado. Este salteado final rápido completará el plato. Apaga el fuego inmediatamente después de añadir la cebolleta para preservar su aroma fresco.
Step 13
¡Disfruta de tu delicioso salteado de tallos de colt’s foot, que recuerda a la comida casera reconfortante!
