Salteado de Tallos de Batata Secos: Un Acompañamiento Crujiente y Sabroso
Receta de Salteado de Tallos de Batata Secos: Un Acompañamiento Saludable con Textura Crujiente y Sabor Sabroso
¡Un plato realmente especial! Aprende a preparar un delicioso banchan (acompañamiento coreano) usando tallos de batata secos, que presume de una textura maravillosamente crujiente y un rico sabor salado. ¡Es el acompañamiento perfecto que te hace querer más arroz!
Ingredientes- 100g de tallos de batata secos
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de sal
- 5 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los tallos de batata secos bajo agua corriente. Luego, colócalos en un bol grande, cúbrelos con agua y déjalos en remojo durante 30 minutos a 1 hora hasta que estén completamente rehidratados. (Ajusta el tiempo de remojo según cuán secos estén.)
Step 2
Toca suavemente los tallos de batata rehidratados para comprobar si están blandos. Enjuágalos una vez más con agua fría. Escurre ligeramente el exceso de agua con las manos y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio y añade los tallos de batata preparados. Saltea, comprobando que estén cocidos.
Step 3
Una vez que los tallos de batata estén ligeramente cocidos, añade la salsa de soja y la sal para sazonar. Vierte 5 cucharadas de agua. Remueve para combinar los ingredientes y deja que hierva a fuego lento y se reduzca hasta que quede ligeramente jugoso. Cocinar de esta manera hará que los tallos estén mucho más blandos y permitirá que el condimento penetre profundamente para un sabor más rico.
Step 4
Ahora, añade el ajo picado y la cebolleta picada y saltea juntos para realzar el aroma. Finalmente, rocía con 2 cucharadas de aceite de sésamo y espolvorea con 1/2 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas son buenas). Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado y brillante. ¡Tus deliciosos tallos de batata secos salteados están listos!
Step 5
Este plato es maravilloso servido sobre arroz caliente como un bol de arroz, o se puede usar como ingrediente en bibimbap para añadir textura. El sabor sabroso y saludable que se desarrolla con cada bocado lo convierte en un favorito para adultos y niños. ¡Disfruta de este satisfactorio y fácil de comer acompañamiento!
