Salteado de Tallos de Batata Dulce: Un Plato Acompañante Sencillo y Delicioso
Plato Acompañante Saludable y Fácil de Preparar: Salteado de Tallos de Batata Dulce (Goguma Julgi Bokkeum)
Hoy en día, los tallos de batata dulce ya hervidos y limpios se pueden encontrar fácilmente, lo que permite preparar un maravilloso plato de verduras en casa de forma muy sencilla. ¡Este salteado ofrece un delicioso equilibrio entre texturas tiernas y crujientes. Vamos a preparar rápidamente este delicioso acompañamiento con condimentos básicos para tu próxima comida!
Ingredientes Principales- 400-500g de Tallos de Batata Dulce Hervidos (enjuagados con agua fría y escurridos)
- 2-3 Cebolletas o las partes blancas de los puerros (picados finamente)
- 1-2 Chiles Rojos (sin semillas y picados finamente)
Condimentos- 2 Cucharadas de Aceite de Girasol o Aceite Vegetal
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2-3 Pizcas de Sal (ajustar al gusto)
- 1 Cucharadita de Azúcar (para ajustar el dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para el aroma final)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostado (para mayor sabor a nuez)
- 2 Cucharadas de Aceite de Girasol o Aceite Vegetal
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 2-3 Pizcas de Sal (ajustar al gusto)
- 1 Cucharadita de Azúcar (para ajustar el dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para el aroma final)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostado (para mayor sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente los tallos de batata dulce hervidos bajo agua corriente fría para eliminar cualquier residuo. Escurre bien el exceso de agua y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede hacer que sean incómodos de saltear.
Step 2
Calienta una sartén ancha (se recomienda un wok o ‘Gungjung-pan’) a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de girasol. Agrega los tallos de batata dulce cortados, el ajo picado y las cebolletas o puerros picados. Saltea a fuego alto rápidamente hasta que las verduras comiencen a marchitarse. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que se ablanden demasiado.
Step 3
Ahora, sazona los tallos de batata dulce. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de azúcar. También puedes añadir 2-3 pizcas de sal, según tu preferencia. Continúa salteando con palillos o una espátula durante unos 5-6 minutos, asegurándote de que todos los condimentos se combinen bien. La clave es cocinarlos hasta que estén tiernos pero conserven una ligera textura crujiente.
Step 4
Añade los chiles rojos finamente picados (sin semillas después de lavarlos) a la sartén. Los chiles rojos añaden un color agradable y un toque de picante y umami. Saltea durante 1-2 minutos más para liberar el aroma de los chiles.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante y espolvorea con semillas de sésamo tostado. Mezcla todo suavemente una vez más para combinar. ¡Tu delicioso salteado de tallos de batata dulce está listo!
Step 6
Este plato de tallos de batata dulce salteados tiene una textura maravillosamente tierna pero crujiente que es increíblemente satisfactoria de comer. Está delicioso por sí solo como acompañamiento, ¡pero también es fantástico mezclado con una cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) y servido sobre arroz caliente para una comida aún más sabrosa! Disfruta de una comida abundante y saludable con este delicioso salteado de tallos de batata dulce.
