Salteado de Tallos de Algas Marinas Saladas con Abundante Aceite de Perilla
Un Delicioso Acompañamiento: Tallos de Algas Marinas Saladas Salteadas con Sabor a Aceite de Perilla
Descubra el delicioso sabor de los tallos de algas marinas saladas realzado con el aromático aceite de perilla. Este popular plato coreano, llamado ‘Miyeokjulgi Bokkeum’, equilibra el sabor salobre de las algas con verduras crujientes, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Vamos a sumergirnos en esta receta sencilla pero increíblemente sabrosa!
Ingredientes Principales- Tallos de Algas Marinas Saladas 300g
- 1/2 Cebolla (mediana)
- Un trozo pequeño de Zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria mediana)
- 2 dientes de Ajo, picados
Aderezo- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 1/3 cucharada de Jarabe de Jengibre (o un poco de jugo de jengibre)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 1/3 cucharada de Jarabe de Jengibre (o un poco de jugo de jengibre)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso crucial es desalmar los tallos de algas marinas saladas. Dado que se conservan en sal, este proceso es esencial para lograr un sabor palatable.
Step 2
Cepille suavemente el exceso de sal y luego sumerja los tallos de algas marinas en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar gradualmente la salinidad. Después de remojarlos, enjuáguelos a fondo bajo agua corriente, frotándolos suavemente un par de veces. Una vez escurridos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora, ¡comencemos a saltear! Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue el aceite de perilla. Añada la cebolla finamente rebanada y el ajo picado, y sofría hasta que esté fragante y la cebolla se vuelva translúcida. Una vez que la cebolla esté tierna, agregue la zanahoria cortada en juliana y saltee junto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Step 4
Agregue los tallos de algas marinas preparados a la sartén y saltee todo junto hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que los tallos de algas marinas estén bien cocidos y hayan absorbido los sabores.
Step 5
Finalmente, agregue el jarabe de jengibre y el vino de cocina, y saltee por un minuto más para glasear. Pruebe el plato; la salinidad puede variar según la marca de los tallos de algas marinas saladas. Si es necesario, agregue un chorrito de salsa de soja o salsa de pescado para ajustar la sazón. Descubrí que la salinidad natural era suficiente.
Step 6
¡Sus deliciosos tallos de algas marinas saladas salteadas, infundidos con el rico aroma del aceite de perilla, están listos! Disfrute de este sabroso plato de acompañamiento con un tazón de arroz caliente.
