Salteado de Tallos de Ajo y Tiras de Papa: Una Colaboración Fantástica para el Verano
El Plato de Verano Definitivo: Una Colaboración Fantástica de Tallos de Ajo Crujientes y Papas en Tiras Tiernas
Este es un acompañamiento sencillo y delicioso hecho salteando papas de verano tiernas con tallos de ajo, que están en temporada. Cuando compras un manojo de tallos de ajo, a menudo te sobran y son difíciles de usar. Saltearlos con papas crea una combinación sorprendentemente maravillosa, realzando la textura y el sabor general. ¡Es un plato versátil que va de maravilla con el arroz y es perfecto para las loncheras!
Ingredientes- 2 papas medianas
- 150g de tallos de ajo (aproximadamente 1 manojo)
- 70g de zanahoria (aproximadamente 1/3 de zanahoria mediana)
- Un poco de aceite vegetal (para saltear)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- Sal (al gusto)
- Aceite de sésamo (para terminar)
- Pimienta negra (para terminar)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todos los ingredientes y prepáralos. Corta las papas, los tallos de ajo y las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para saltear.
Step 2
Pela las papas o lávalas bien. Luego, córtalas en tiras gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para evitar que se rompan durante la cocción. Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas.
Step 3
Recorta los tallos de ajo y córtalos en longitudes similares a las tiras de papa. Retira los extremos duros y, si los tallos son gruesos, puedes cortarlos por la mitad a lo largo para ayudar a que el condimento penetre mejor. Corta la zanahoria en tiras de longitud similar y de aproximadamente 0.3 cm de grosor, para que tenga un ligero crujido.
Step 4
Hierve agua en una olla grande con 1 cucharada de sal. Una vez que hierva, agrega las papas en tiras y blanquéalas solo por aproximadamente 1 minuto. Es crucial no cocinarlas demasiado en esta etapa. Luego, agrega los tallos de ajo cortados y blanquéalos solo por otros 10 segundos. Escurre ambos ingredientes y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de los tallos de ajo.
Step 5
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las papas en tiras escurridas y saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que los bordes comiencen a verse ligeramente translúcidos y cocidos. A continuación, agrega los tallos de ajo preparados y saltea durante 1-2 minutos más. Finalmente, agrega las zanahorias en tiras junto con la salsa de soja medidora (1 cucharada) y la salsa de ostras (1.5 cucharadas). Mezcla bien para cubrir todo uniformemente. A medida que las verduras se cocinan, liberarán algo de humedad y la salsa se espesará. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea algunas semillas de sésamo.
Step 6
Apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra, utilizando el calor residual de la sartén. Dale una última vuelta rápida con una espátula para combinar todos los ingredientes. ¡Tu delicioso Salteado de Tallos de Ajo y Tiras de Papa está listo!
Step 7
¡Disfruta de esta combinación inesperadamente perfecta de ingredientes económicos de verano, tallos de ajo y papas! Este nuevo plato de acompañamiento, Salteado de Tallos de Ajo y Tiras de Papa, seguramente será un éxito para toda la familia, ofreciendo una deliciosa mezcla de crujiente, ternura y sabor salado.
