Salteado de Sundae Picante y Dulce: La Receta Definitiva
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¡Hola a todos! Hoy preparé un delicioso salteado de sundae. Utilicé sundae (salchicha de sangre coreana) comprado en el supermercado y preparé la salsa casera con gochujang (pasta de chile rojo), gochugaru (chile rojo en polvo) y otros ingredientes. También añadí aproximadamente 1 cucharada de polvo de semillas de perilla y 1 cucharada de curry en polvo; si no los tienes, puedes omitirlos sin problema. Ahora, ¡empecemos a preparar este sabroso salteado de sundae!
Ingredientes Principales- 500g de Sundae (salchicha de sangre coreana, comprada en tienda)
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1 Cebolleta
- 5-6 hojas de Repollo
- 10 hojas de Perilla
- 1 Chile rojo
- 1 Chile verde
- Aceite de cocina, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
Salsa- 4 dientes de Ajo, picados
- Pimienta negra, al gusto
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (chile rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Polvo de semillas de perilla
- 0.5 cucharada de Curry en polvo (opcional)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 4 dientes de Ajo, picados
- Pimienta negra, al gusto
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (chile rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Polvo de semillas de perilla
- 0.5 cucharada de Curry en polvo (opcional)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Necesitarás: 1/2 cebolla, 1/4 zanahoria, 1 cebolleta, 5-6 hojas de repollo, 10 hojas de perilla, 4 dientes de ajo, 1 chile verde y 1 chile rojo.
Step 2
Corta todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la zanahoria en rodajas de grosor similar. Pica la cebolleta en trozos de 3-5 cm de largo y, si son gruesas, córtalas por la mitad a lo largo. Trocea o corta las hojas de repollo y de perilla en pedazos manejables. Pica finamente el ajo y corta los chiles en rodajas finas. Tener todo preparado hará que la cocción sea mucho más fluida.
Step 3
Prepara 500g de sundae. Si usas sundae comprado en tienda, abre el paquete y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que pueden deshacerse durante la cocción; intenta que los trozos tengan unos 2-3 cm de tamaño.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en un wok o sartén profunda a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añade primero el repollo, la cebolla y la zanahoria. Saltea hasta que las verduras comiencen a ablandarse y a soltar algo de líquido.
Step 5
Cuando las verduras estén ligeramente transparentes y se hayan ablandado un poco, añade el sundae cortado a la sartén. Saltea brevemente antes de añadir la salsa para evitar que el sundae se pegue al fondo de la sartén.
Step 6
¡Ahora es el momento de la deliciosa salsa! Espolvorea un poco de pimienta negra. Añade 1.5 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de curry en polvo (esto añade un sabor extra, ¡pero es opcional!), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de polvo de semillas de perilla, el ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de salsa de soja. Remueve todo bien, asegurándote de que el sundae y las verduras queden cubiertos uniformemente.
Step 7
Continúa salteando hasta que el sundae esté completamente cocido. Debería verse tierno y ligeramente brillante. Es mejor cocinar a fuego medio para evitar que la salsa se queme.
Step 8
Una vez que el sundae esté cocido, añade las hojas de perilla, la cebolleta y los chiles cortados. Saltea rápidamente, solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de su crocancia. Esto ayuda a mantener su color fresco y su textura.
Step 9
Apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo. Sin volver a encender el fuego, mezcla suavemente el salteado para distribuir el aceite de sésamo y su fragancia por todo el plato.
Step 10
Transfiere el delicioso salteado de sundae a un plato de servir. Termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor y presentación.
Step 11
¡Tu salteado de sundae picante, dulce y masticable está listo! Disfruta de un fantástico plato casero que es perfecto como acompañamiento del arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas.
