Salteado de Spam y Patatas: Una Receta Sencilla de Guarnición
Cómo Hacer Salteado de Spam y Patatas (Patata Rallada y Spam)
Este salteado de Spam y patatas es una guarnición sencilla perfecta para las comidas diarias. Para evitar que las patatas se desmoronen, se blanquean en agua con sal antes de saltearlas con Spam. El resultado es un plato sabroso con una textura deliciosa. (Las cucharadas se basan en las cucharas de arroz coreanas estándar.)
Ingredientes para el Salteado de Spam y Patatas
- 3 Patatas (aprox. 300g)
- 80g Spam
- 0.3 Cucharada de ajo picado (aproximadamente 1/3 cucharadita)
- 15g Cebolleta (picada)
- 0.15 Cucharada de sal (aproximadamente 1/6 cucharadita, o al gusto)
- 2 Cucharadas de aceite de semilla de uva
- Una pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo, un poco para decorar
Para Escaldar las Patatas
- 700ml de agua
- 0.3 Cucharada de sal gruesa (aproximadamente 1/3 cucharadita)
- 700ml de agua
- 0.3 Cucharada de sal gruesa (aproximadamente 1/3 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y enjuágalas a fondo bajo agua corriente. Luego, córtalas en tiras de aproximadamente 4-5 mm de grosor. Corta el Spam en tiras ligeramente más gruesas que las patatas.
Step 2
Prepara las partes verdes de la cebolleta picándolas finamente. Mide 0.3 cucharadas de ajo picado.
Step 3
En una olla, combina 700 ml de agua y 0.3 cucharadas de sal gruesa. Lleva a ebullición a fuego alto. Escaldar las patatas en agua con sal ayuda a que mantengan su forma y reduce el tiempo de cocción.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las patatas ralladas y remueve suavemente.
Step 5
Cuando el agua hierva de nuevo, apaga el fuego. Vierte las patatas en un colador y enjuágalas suavemente bajo agua fría, removiendo con cuidado. Esto detiene el proceso de cocción y elimina el exceso de almidón. Sacude el exceso de agua.
Step 6
Añade las patatas escurridas y 2 cucharadas de aceite de semilla de uva a una sartén.
Step 7
Saltea las patatas a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme.
Step 8
Una vez que las patatas estén cocidas, sazónalas con sal a tu gusto. También puedes usar un sazonador a base de glutamato monosódico (como ‘mat-so-geum’) para añadir más sabor si lo prefieres. Ajusta la sal gradualmente para evitar que quede demasiado salado.
Step 9
Añade el Spam cortado en tiras a la sartén y saltea durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Evita cocinar demasiado el Spam, ya que puede quedar seco.
Step 10
Continúa cocinando a fuego medio, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Saltea brevemente hasta que estén fragantes y luego apaga el fuego.
Step 11
Espolvorea con pimienta negra. Añadir la pimienta al final ayuda a reducir cualquier olor fuerte del Spam y realza el aroma general.
Step 12
Finalmente, decora con una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu delicioso salteado de Spam y patatas está listo! Disfrútalo con un cuenco de arroz caliente.
