Salteado de Solomillo con Pepino en Juliana
Receta Súper Fácil de Solomillo con Pepino en Juliana Salteado. ¡Ideal para Dietas!
¡Un salteado de verduras saludable que hasta los más quisquillosos disfrutarán! Este plato presenta solomillo (para japchae) y pepino crujiente, cortados en juliana y salteados rápidamente. La refrescante textura del pepino combinada con el sabroso sabor del cerdo lo convierten en un acompañamiento perfecto o una comida ligera para una dieta. Es un delicioso banchan (plato de acompañamiento) con un sabor agradable que estimula el apetito.
Ingredientes Principales- 5 pepinos
- 200-300g de solomillo de ternera (para japchae)
- 2 pimientos rojos
Para Salar los Pepinos- 2 cucharadas de sal (para salar los pepinos)
Marinado del Solomillo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o vino de cocina)
Para Terminar- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de sal (para salar los pepinos)
Marinado del Solomillo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o vino de cocina)
Para Terminar- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el solomillo para japchae. Colócalo en un bol y añade todos los ingredientes del marinado para carne (salsa de soja para sopa, ajo picado, pimienta, oligosacárido, azúcar, sal, vino de arroz). Mezcla bien y deja marinar durante unos 10-15 minutos. Consejo: Usar salsa de soja para sopa ayuda a evitar que el plato se vea turbio. Si no la tienes, puedes sazonar con sal.
Step 2
Lava bien los pepinos. Córtalos longitudinalmente en 4 partes iguales. Luego, con un cuchillo, retira con cuidado los bordes exteriores en ángulo, dejando el centro. Corta el pepino en juliana en tiras ligeramente gruesas. Consejo: Si te resulta difícil cortar los bordes, puedes quitar primero las semillas con una cuchara y luego cortar en juliana el pepino.
Step 3
Añade 2 cucharadas de sal al pepino cortado en juliana y mezcla bien. Déjalo salar durante 10-15 minutos para extraer la humedad. Enjuaga ligeramente los pepinos salados bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Colócalos en una gasa o un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de agua posible.
Step 4
Retira los tallos de los pimientos rojos y quítales las semillas. Luego, córtalos en juliana en trozos del tamaño de un bocado. Si te gusta un poco de picante, puedes mezclar con algunos chiles coreanos (cheongyang peppers).
Step 5
Calienta una sartén a fuego alto. Añade el solomillo marinado y 1 cucharada de vino de arroz (o mirin). Saltea hasta que todo el líquido liberado por la carne se haya evaporado. (Consejo: Saltear rápidamente a fuego alto evita el exceso de líquido y mejora el sabor.)
Step 6
Añade el pepino en juliana bien escurrido y los pimientos rojos en juliana a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto, asegurándote de que todo esté uniformemente mezclado. Es crucial saltear rápidamente para evitar que el pepino se ablande.
Step 7
Una vez añadido el pepino, saltea durante no más de 1-2 minutos a fuego alto. Apaga el fuego, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea un poco de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien para combinar. (Precaución: Evita saltear el pepino durante más de 2 minutos, ya que puede volverse blando y perder su textura crujiente. ¡Presta atención al tiempo de cocción!)
Step 8
Transfiere el salteado terminado de solomillo con pepino en juliana a un plato o cuenco y deja que se enfríe ligeramente.
Step 9
Este plato es delicioso como acompañamiento simple, o puedes probar a mezclarlo con gochujang (pasta de chile rojo) y un huevo frito para una satisfactoria comida en un solo plato. ¡Añadir un huevo frito lo convierte en una comida aún más maravillosa!
