Salteado de Shiitake y Pastel de Pescado Tierno: Receta Sencilla para Fiambrera
Prepara un Delicioso Acompañamiento para Fiambrera con Salteado de Shiitake y Pastel de Pescado Tierno
Presentamos una receta de ‘Salteado de Shiitake y Pastel de Pescado’ que presume de una textura maravillosamente tierna y un sabor profundo, creado al combinar champiñones shiitake y pastel de pescado en una asociación fantástica. Este plato es delicioso servido sobre arroz recién cocido al vapor y constituye un acompañamiento abundante y satisfactorio para la fiambrera. Su sabor sencillo pero sofisticado cautivará los corazones de toda tu familia. ¡Comencemos ahora mismo esta inteligente comida para ‘limpiar la nevera’ usando los ingredientes sobrantes!
Ingredientes Principales
- 4 champiñones shiitake secos (o 4 champiñones shiitake frescos)
- 210g de pasteles de pescado rectangulares (forma alargada)
- 1 chile Cheongyang
- 1 chile rojo
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo negro
Aderezo para Saltear
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.25 cucharadita de pimienta negra
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.25 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia bien los sombreros de los champiñones shiitake, retira los tallos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Corta los pasteles de pescado rectangulares en 2-3 trozos y luego córtalos longitudinalmente para que coincidan con la longitud de los champiñones shiitake para una apariencia más uniforme. Retira los tallos de los chiles Cheongyang y rojo y córtalos en diagonal a unos 0.3 cm de grosor. Si te gusta picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de chile Cheongyang.
Step 2
En un bol, combina 2.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharadita de aceite de sésamo y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Remueve bien con una cuchara para crear el ‘aderezo para saltear’ con antelación. Esto permite un proceso de cocción más conveniente sin necesidad de medir ingredientes mientras salteas.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1.5 cucharadas de aceite vegetal. Agrega los pasteles de pescado y los champiñones shiitake cortados y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que los pasteles de pescado se vuelvan ligeramente translúcidos y se libere el aroma de los champiñones shiitake.
Step 4
Vierte la salsa preparada previamente en la sartén. Mezcla bien con una espátula para cubrir los ingredientes uniformemente con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y saltea durante unos 2 minutos, teniendo cuidado de que la salsa no se queme. Los ingredientes comenzarán a adquirir un bonito brillo.
Step 5
Ahora, añade los chiles Cheongyang y rojos cortados en diagonal a la sartén y saltéalos juntos. Si deseas mantener una ligera textura crujiente en los chiles, no los cocines en exceso; saltea durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que los colores se mezclen.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa esté uniformemente distribuida, apaga el fuego. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo y semillas de sésamo negro al gusto para añadir sabor a nuez. ¡Tu delicioso Salteado de Shiitake y Pastel de Pescado está ahora completo! Disfrútalo caliente, o déjalo enfriar un poco antes de empacarlo como acompañamiento para la fiambrera.
