Salteado de Shiitake y Ajos Tiernos: Un Acompañamiento Delicioso
¡Delicioso Acompañamiento Hecho con Ajos Tiernos de Temporada y Shiitake!
Presentamos un delicioso acompañamiento hecho salteando fragantes shiitakes secos con los crujientes y deliciosos ajos tiernos de temporada. ¡Es un plato sencillo pero impresionante, perfecto con arroz! La textura masticable de los champiñones combinada con el crujido de los ajos tiernos es excepcional, lo que lo convierte en una opción fantástica para recibir invitados. ¡Hazlo delicioso hoy mismo!
Ingredientes Principales- 1 puñado de shiitake secos (aprox. 30g)
- 300-400g de ajos tiernos
- 2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- Un poco de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de aceite de girasol o vegetal
- 2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja multiusos o salsa de soja normal
- 2-3 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de girasol o vegetal
- 2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja multiusos o salsa de soja normal
- 2-3 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los shiitakes secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se ablanden. Enjuaga los champiñones rehidratados bajo agua corriente y exprime el exceso de humedad. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: Puedes usar el agua de remojo de los champiñones como caldo.)
Step 2
Recorta los extremos duros de los ajos tiernos y lávalos bien. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 3
Enjuaga los ajos tiernos cortados brevemente con agua fría para mantener su textura crujiente. Escúrrelos bien en un colador.
Step 4
Pica finamente los chiles verdes coreanos después de quitarles las semillas para dar un toque picante. Pica finamente la cebolleta para añadir aroma. (Consejo: Si prefieres menos picante, puedes usar chiles verdes normales en lugar de los Cheongyang u omitirlos.)
Step 5
Ahora, calienta aceite en una sartén ancha. Añade todos los ingredientes preparados: shiitakes secos, ajos tiernos, chiles picados y cebolleta picada.
Step 6
Agrega 2 pizcas de sal y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Saltea a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que los ajos tiernos estén ligeramente blandos y los shiitakes liberen su aroma.
Step 7
A continuación, añade la salsa de soja multiusos (o salsa de soja normal) y el oligosacárido (o jarabe de maíz). Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme. (Consejo: Ajusta la cantidad de salsa de soja y oligosacárido según la cantidad de ingredientes y tu preferencia personal. Añade más si prefieres un sabor más salado o dulce.)
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén salteados deliciosamente, apaga el fuego. Finalmente, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor. ¡Tu delicioso salteado de shiitake y ajos tiernos está listo! Sírvelo sobre arroz caliente y disfruta.
