Salteado de Shiitake Secos: Textura Masticable y Sabor Delicioso
¡La Receta Secreta de Mi Hermana! Prepara un Salteado de Shiitake Secos Masticable y Sabroso.
Prepara un delicioso acompañamiento con los shiitake secos que tengas en casa. Su textura masticable y su sabor a nuez son exquisitos, lo que los convierte en el complemento perfecto para el arroz. Aquí te guiaré a través de esta sencilla pero profunda receta de shiitake secos salteados.
Ingredientes Principales- 250g de shiitake secos
- Un poco de cebolleta (picada)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de Dasida (o condimento a base de glutamato monosódico)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 200ml de agua
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de Dasida (o condimento a base de glutamato monosódico)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 200ml de agua
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los shiitake secos. Como están deshidratados, necesitan ser rehidratados antes de cocinarlos.
Step 2
Coloca los shiitake secos en un bol grande y viérteles agua tibia. Déjalos en remojo durante al menos 30 minutos hasta que se ablanden. Después de remojarlos, exprime suavemente el exceso de agua con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que los hongos podrían desmoronarse.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade los shiitake escurridos y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Luego, agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de Dasida, y continúa salteando hasta que desprendan aroma.
Step 4
Una vez que los condimentos cubran los shiitake, vierte 200 ml de agua. Añadir agua hará que los hongos estén más tiernos y ayudará a que los sabores se mezclen.
Step 5
Cuando el agua comience a hervir, reduce ligeramente el fuego y añade 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. El polvo de semillas de perilla añade un rico sabor a nuez y espesa la salsa.
Step 6
Después de añadir el polvo de semillas de perilla, mezcla bien y continúa cocinando. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 7
Cuando el líquido se haya reducido a un fuego lento, añade la cebolleta picada y saltea brevemente. El sabor fresco y crujiente de la cebolleta realzará el sabor general.
Step 8
Finalmente, dale un último toque rápido para combinar todo. ¡Tus deliciosos shiitake secos salteados están listos! Son especialmente maravillosos servidos sobre arroz caliente.
