Salteado de Shiitake Seco: Textura Firme y Deliciosa
¡La textura firme y masticable de los shiitake secos es insuperable! Una receta súper sencilla que se convierte en el acompañamiento perfecto para el arroz.
Los shiitake secos tienen una textura única, firme y masticable que los hace deliciosos en este salteado. ¡Te sorprenderá lo fácil que es preparar este plato lleno de sabor que conquistará a todos a la mesa!
Ingredientes
- 300g de shiitake secos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos 300g de shiitake secos. Sumergelos en agua fría suficiente para cubrirlos hasta que se hinchen y se rehidraten un poco, aproximadamente 20-30 minutos. Si los champiñones están muy duros, puedes dejarlos en remojo un poco más. Una vez que estén blandos, exprime el exceso de agua con las manos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado grandes puede dificultar su consumo, así que apunta a piezas manejables.
Step 2
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los shiitake rehidratados y saltea hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Luego, agrega 1 cucharada de ajo picado y sigue salteando hasta que el ajo desprenda su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme durante este proceso.
Step 3
A medida que los champiñones y el ajo se mezclan, añade 2 cucharadas de salsa de pescado para un toque de sabor umami. Remueve bien para cubrir uniformemente los champiñones con la salsa. Cocina por otros 1-2 minutos para permitir que los champiñones absorban las notas saladas de la salsa de pescado, intensificando el sabor general.
Step 4
Es hora de sazonar el plato. Añade 1 cucharadita de sal para ajustar el sabor final. Sin embargo, dado que la salsa de pescado puede variar en salinidad, es mejor probar a medida que cocinas y añadir la sal gradualmente en lugar de toda de golpe. Si prefieres un sabor más salado, añade un poco más; si te gusta más suave, reduce la cantidad.
Step 5
Finalmente, incorpora 1 cucharada de cebolleta picada y dale una última salteada rápida para terminar. El aroma fresco de la cebolleta añadirá otra capa de sabor delicioso a tu salteado de shiitake seco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa bien integrada, luego apaga el fuego. Este plato es excelente servido sobre arroz caliente como cobertura o simplemente como guarnición. ¡Disfruta de la satisfactoria textura firme y el rico sabor umami!
