Salteado de Setas Shiitake y Brócoli
Fortalece tu Inmunidad con Salteado de Setas Shiitake y Brócoli: Desde el Lavado Correcto del Brócoli hasta una Receta Nutritiva para una Comida Saludable
Con la llegada de las estaciones cambiantes, nuestro sistema inmunológico tiende a debilitarse, por lo que prestar atención a nuestra dieta se vuelve crucial para mantener una buena salud. El brócoli, reconocido como un superalimento, está repleto de vitaminas y minerales que ayudan significativamente a fortalecer la inmunidad, convirtiéndolo en un ingrediente excelente para sus comidas de otoño e invierno. Al saltearlo con sabrosas setas shiitake, se crea un plato delicioso que es tanto nutritivo como sabroso.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de brócoli fresco
- 3 setas shiitake
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile Cheongyang (o chile picante)
- 1 chile rojo
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de sal (para saltear)
Condimento- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante lavar bien el brócoli. Llene un bol con agua y añada 1 cucharadita de sal. Sumerja el brócoli en el agua salada y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar eficazmente cualquier pequeña impureza o posible insecto y a desinfectar el brócoli.
Step 2
A continuación, ponga a hervir agua en una olla y añada 1 cucharadita de sal. Añada con cuidado el brócoli lavado y escáldelo durante aproximadamente 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto puede disminuir su textura crujiente y sus nutrientes. Escaldarlo brevemente también ayudará a mantener su vibrante color verde.
Step 3
Después de escaldar, escurra inmediatamente el brócoli usando un colador. Es mejor eliminar la mayor cantidad de agua posible. Si todavía queda humedad, puede secarlo suavemente con una toalla de papel para evitar que el salteado quede aguado.
Step 4
Prepare las setas shiitake quitando los tallos y cortando los sombreros en trozos de tamaño similar a los floretes de brócoli. Corte la cebolla en trozos del tamaño de un bocado o en tiras finas. Corte finamente la cebolleta en diagonal, y de manera similar, corte los chiles rojos y Cheongyang en diagonal después de quitarles las semillas. Estos chiles añadirán color y un toque picante.
Step 5
Caliente 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y las cebolletas cortadas, y saltee hasta que estén fragantes. La dulzura de las cebolletas se infundirá en el aceite, añadiendo profundidad de sabor.
Step 6
Una vez que las cebolletas estén fragantes, añada las setas shiitake cortadas y continúe salteando. Cocine hasta que las setas estén ligeramente translúcidas y tiernas. Este paso realza el sabroso sabor umami.
Step 7
Cuando las setas shiitake estén parcialmente cocidas, añada el brócoli escaldado a la sartén. Remueva y mezcle bien para combinar con las setas.
Step 8
A medida que el brócoli comience a ablandarse ligeramente, vierta 2 cucharadas de salsa de soja uniformemente sobre los ingredientes y saltee. Pruebe y ajuste el condimento con sal si es necesario. Asegúrese de que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 9
Ahora, añada las cebollas cortadas, los chiles Cheongyang y los chiles rojos a la sartén. Saltee rápidamente hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y sus colores sean vibrantes. Evite cocinar en exceso para mantener su crujido.
Step 10
Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con pimienta negra al gusto. El aromático aceite de sésamo y la pimienta realzarán aún más el perfil de sabor general del plato.
Step 11
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo sobre el salteado y mezcle suavemente para combinar todo. ¡Su delicioso Salteado de Setas Shiitake y Brócoli está ahora listo! Disfrútelo con un bol de arroz caliente.
