Salteado de Setas Ostra Aromático y Masticable
Setas ostra salteadas con un aroma cautivador y una textura deliciosa
¡Recibí cinco bolsas de setas ostra frescas de una querida amiga que me deseó lo mejor antes del Año Nuevo Lunar! Eran increíblemente regordetas y sustanciosas, ¡a diferencia de cualquiera que hubiera visto antes! Inicialmente estaba preocupada porque a mi familia no le gustan especialmente las setas, ¡pero estas eran excepcionales. Después de disfrutar tres bolsas durante las vacaciones, decidí saltear las dos restantes, ¡y conservaron su increíble frescura. Por primera vez, descubrí que las setas ostra tienen un aroma tan distintivo y una textura maravillosamente masticable. Casi me sentí arrepentida de sazonarlas, así que usé una cantidad mínima de condimento, ¡y resultaron increíblemente deliciosas! ¿Qué tal probar este salteado de setas ostra, perfecto para mezclar con otros platos de namul en Jeongwol Daeboreum (La primera luna llena del Año Nuevo Lunar)? ¡Comienza tu semana con energía y una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- Setas ostra blanqueadas, 3 puñados (aprox. 300-400g)
Condimento- Aceite de semilla de uva, 2 cucharadas
- Polvo de pollo (opcional, para realzar el sabor), 1 cucharadita
- Sal (ajustar al gusto), 1 cucharadita
- Cebolletas picadas, cantidad moderada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de sésamo, una pizca
- Aceite de semilla de uva, 2 cucharadas
- Polvo de pollo (opcional, para realzar el sabor), 1 cucharadita
- Sal (ajustar al gusto), 1 cucharadita
- Cebolletas picadas, cantidad moderada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza blanqueando las setas ostra preparadas en agua hirviendo durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a sanitizar las setas y mejora su textura masticable.
Step 2
Después de blanquear, enjuaga rápidamente las setas bajo agua fría para enfriarlas. Luego, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Escurrir bien las setas es crucial para evitar un salteado blando y lograr una textura agradable y firme.
Step 3
Desgarra las setas escurridas en trozos del tamaño de un bocado a lo largo de su veta natural. Evita desgarrarlas demasiado pequeñas, ya que los trozos más grandes proporcionarán una masticación más satisfactoria.
Step 4
Calienta aceite de semilla de uva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las setas ostra desgarradas y comienza a saltear. Una vez que las setas comiencen a ablandarse, sazona con polvo de pollo y sal. Es mejor comenzar con una pequeña cantidad de sal y ajustar a tu preferencia. Finalmente, agrega las cebolletas picadas y saltea durante otro minuto para liberar su aroma.
Step 5
Una vez que todo esté bien combinado y cocido, retira del fuego. Rocía con aceite de sésamo para darle fragancia y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Transfiere el delicioso salteado de setas ostra a un plato de servir. ¡Disfruta de tu exquisito plato!