Salteado de Raíz de Campana (Doraji Namul)
Cómo Preparar un Delicioso Salteado de Raíz de Campana (Doraji Namul): Eliminando el Amargor para un Acompañamiento Perfecto
Te enseñaremos a preparar un delicioso y sabroso salteado de raíz de campana (doraji namul). Te guiaremos a través de los sencillos pasos para eliminar su amargor natural y realzar su maravillosa textura y aroma.
Ingredientes Principales- 1 paquete de raíces de campana preparadas (doraji)
Pasos para Eliminar el Amargor- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de cebolleta picada
- 1 puñado de pimiento rojo picado
- 2 cucharaditas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de cebolleta picada
- 1 puñado de pimiento rojo picado
- 2 cucharaditas de aceite de perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar este fragante y saludable plato de raíz de campana salteada!
Step 2
Primero, comenzaremos el paso inicial para eliminar el amargor de las raíces de campana. Enjuaga bien las raíces preparadas bajo agua corriente. Luego, coloca las raíces de campana en un bol grande, cúbrelas con abundante agua y déjalas en remojo durante al menos 1 hora para que se elimine el amargor. Si tienes más tiempo, remojar durante 2-3 horas dará mejores resultados.
Step 3
Este es el segundo paso para eliminar el amargor. Exprime suavemente el exceso de agua de las raíces de campana remojadas. Vuelve a colocarlas en el bol, añade 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar, y amasa y masajea suavemente con las manos. Notarás que emerge un líquido ligeramente turbio a medida que se extrae el amargor. Enjuaga las raíces nuevamente bajo agua fría, luego blanquéalas brevemente en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente tiernas.
Step 4
Ahora, pasemos al salteado. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade 2 cucharaditas de aceite de perilla (deulgireum). Agrega las raíces de campana blanqueadas y saltea suavemente a fuego bajo. Dado que han sido blanqueadas, no necesitan cocinarse por mucho tiempo. Una vez que las raíces de campana comiencen a ablandarse ligeramente, añade el pimiento rojo finamente cortado en juliana y la cebolleta picada. Saltea todo junto. También puedes añadir un poco de ajo picado si lo deseas. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. Ajusta el condimento con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar a tu gusto.
Step 5
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso plato de raíz de campana salteada está listo. Este plato elimina con éxito el amargor preservando el maravilloso aroma y textura. Disfruta de este acompañamiento saludable y sabroso con tus comidas, ¡perfecto para la cena diaria o para ocasiones especiales como las fiestas!
