Salteado de Raíz de Campana (Doraji) Crujiente y Delicioso
¡Una preparación sencilla pero nutritiva de Doraji salteado!
Esta es una receta para preparar raíz de campana (doraji) salteada, un ingrediente muy saludable y beneficioso, especialmente durante la temporada de resfriados. Este método asegura que la raíz se cocine sin amargor ni astringencia.
Ingredientes Principales- Raíz de campana preparada (doraji) 300g
- 1 cucharada de azúcar para curar
- 1 cucharada de sal para curar
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Espolvoree uniformemente 1 cucharada de azúcar sobre la raíz de campana preparada y mezcle bien. Déjela reposar durante 5 minutos para eliminar cualquier amargor.
Step 2
Después de curar con azúcar durante 5 minutos, espolvoree uniformemente 1/2 cucharada de sal sobre la raíz de campana y mezcle. Deje curar durante 5 minutos adicionales. *Importante: Curar primero con azúcar y luego con sal es crucial para eliminar eficazmente el amargor y la astringencia. No invierta el orden.
Step 3
Después de un total de 10 minutos de curado, notará que ha salido agua, lo que hace que la raíz de campana esté húmeda.
Step 4
Coloque la raíz de campana en un colador y enjuague rápidamente bajo agua fría corriente. Seque suavemente para eliminar el exceso de humedad. *Precaución: Enjuagar durante demasiado tiempo puede eliminar los beneficios nutricionales y el delicioso sabor de la raíz de campana, así que tenga cuidado.
Step 5
Caliente aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Añada la raíz de campana escurrida y saltee. *Consejo: Saltear a fuego medio evita que se queme y asegura un resultado delicioso.
Step 6
Después de saltear durante unos 3 minutos, agregue la cebolleta picada y continúe salteando durante otros 3-4 minutos. *Consejo: La raíz de campana se puede comer cruda, por lo que solo necesita un salteado rápido para conservar su excelente textura y sabor.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, mezcle brevemente para combinar y termine el plato.
Step 8
Una vez que la raíz de campana esté bien salteada, transfiérala inmediatamente a un bol grande o plato para que se enfríe un poco. Este paso es crucial para mantener una textura crujiente y no blanda. Una vez completamente enfriada, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. La raíz de campana es un vegetal de raíz y hierba beneficiosa para el sistema respiratorio. ¡Prepare este salteado con una textura crujiente y sin amargor para mejorar la salud de su familia!
