Salteado de Pollo con Perejil de Agua y Kimchi Añejo: Un Plato Que Te Hará Comer Arroz sin Parar
Cómo Preparar ‘Salteado de Pollo con Perejil de Agua y Kimchi Añejo’, un Acompañamiento Que Desaparecerá Rápidamente
Tenía un poco de perejil de agua, kimchi añejo y pollo que me sobraron y no sabía qué hacer con ellos. Mientras pensaba, vi una foto de un plato de cerdo salteado. En ese momento, se me ocurrió que el pollo salteado de esa manera también sería un excelente acompañamiento para el arroz. ¡Así que decidí probar a hacer este Salteado de Pollo con Perejil de Agua y Kimchi Añejo! El fragante perejil de agua combina maravillosamente con el kimchi añejo y el pollo. ¡Hacía mucho tiempo que no comía dos platos de arroz!
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo (o muslos de pollo)
- 1/4 de col china fermentada (kimchi añejo)
- 150g de perejil de agua fresco
- 1/3 de cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 4 cucharadas de agua
Marinado del Pollo- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el pollo. Si usa pechuga de pollo, córtela en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Usar muslos de pollo o pollo con hueso añadirá aún más sabor.
Step 2
En un bol, combine el pollo preparado con todos los ingredientes del ‘Marinado del Pollo’. Mezcle bien para asegurarse de que el marinado cubra el pollo de manera uniforme, teniendo en cuenta que se salteará con el kimchi añejo.
Step 3
Masajee suavemente el pollo marinado con las manos durante 3 minutos para ayudar a que los sabores se mezclen. Luego, cubra el bol con film transparente y refrigere durante 20 minutos para que los sabores penetren completamente en la carne.
Step 4
Ahora, prepararemos las verduras. Corte la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado, similar al tamaño del pollo.
Step 5
Corte la cebolla en tiras gruesas (juliana). Si las corta demasiado finas, pueden volverse blandas al saltearlas.
Step 6
Corte la cebolleta en trozos grandes. Añadirla al final de la cocción realzará el aroma del plato.
Step 7
Lave bien el perejil de agua fresco para eliminar cualquier suciedad. Córtelo en trozos de una longitud fácil de comer de un solo bocado.
Step 8
Corte el kimchi añejo en trozos manejables. Es mejor cortarlos un poco más grandes que el tamaño de un bocado para que conserven una textura agradable después de saltearlos. ¡La preparación de las verduras ha terminado!
Step 9
¿Empezamos a saltear? Caliente unas 4 cucharadas de aceite de cocina en una sartén. Añada el kimchi añejo cortado y saltee. Es mejor mantener el fuego alto durante todo el proceso. Saltear primero el kimchi ayuda a suavizar su acidez y a intensificar su sabor.
Step 10
Una vez que el kimchi se haya ablandado y marchitado ligeramente, añada las zanahorias y las cebolletas cortadas. Continúe salteando hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 11
Cuando empiece a oler el aroma fragante de la cebolleta, añada el pollo marinado a la sartén. Saltee rápidamente a fuego alto, removiendo constantemente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 12
Cuando el pollo esté cocido aproximadamente al 90%, agregue las 4 cucharadas de agua. Continúe salteando hasta que el agua se haya evaporado por completo y el pollo esté completamente cocido. Este paso permite que la salsa espese y cubra maravillosamente los ingredientes.
Step 13
Una vez que el líquido haya desaparecido en su mayor parte, agregue las cebollas cortadas. Saltee rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos. Cocinar las verduras a fuego alto durante un corto tiempo evita que liberen exceso de humedad y ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 14
Finalmente, agregue el perejil de agua fresco picado y mezcle rápidamente. ¡Su delicioso ‘Salteado de Pollo con Perejil de Agua y Kimchi Añejo’ está completo! Evite cocinar en exceso el perejil de agua para conservar su sabor fresco y aromático.
