Salteado de Pimientos Picante y Dulce (Gochu Japchae)
Un Plato Delicioso para Reuniones Familiares: Cómo Hacer Gochu Japchae
Un salteado vibrante y sabroso de pimientos morrones y tierna carne de cerdo, sazonado a la perfección. Este Gochu Japchae no solo es atractivo visualmente, sino también increíblemente delicioso, lo que lo convierte en un plato principal perfecto para cualquier comida o un deleite para los invitados. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 300g de Cerdo (cortado en tiras finas para japchae)
- 1 Pimiento Morrón Verde
- 1 Pimiento Morrón Rojo
- 1 Cebolla
- 3 Chiles Verdes Coreanos (ajustar la cantidad según el nivel de picante deseado)
- Un poco de Zanahoria
Marinado para el Cerdo- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (como Mirin)
- Una pizca de Pimienta Negra
Salsa para Saltear- 2 Cucharadas de Salsa de Ostra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Aceite de Chile
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (como Mirin)
- Una pizca de Pimienta Negra
Salsa para Saltear- 2 Cucharadas de Salsa de Ostra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Aceite de Chile
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, coloque la carne de cerdo cortada en tiras finas. Agregue todos los ingredientes para el marinado del cerdo: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra.
Step 2
Mezcle suavemente el marinado con el cerdo usando las manos hasta que esté bien combinado. Deje marinar durante unos 10 minutos. Este paso ablanda la carne de cerdo y elimina olores no deseados.
Step 3
Prepare las verduras: retire las semillas de los pimientos morrones verdes y rojos y córtelos en tiras finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor y 5 cm de largo). Corte la cebolla de manera similar. Corte la zanahoria en juliana fina. Corte los chiles verdes coreanos en diagonal para darle un toque picante.
Step 4
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio-alto. Agregue el cerdo marinado y saltee, separándolo con palillos o una espátula para evitar que se apelmace, hasta que esté casi cocido.
Step 5
Una vez que el cerdo esté casi listo, agregue todas las verduras preparadas (pimientos morrones, cebolla, zanahoria y chiles verdes) a la sartén. Saltee juntos hasta que las verduras estén ligeramente blandas pero aún crujientes.
Step 6
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, agregue todos los ingredientes de la salsa para saltear: 2 cucharadas de salsa de ostra, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligodang, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de chile. Saltee rápidamente a fuego alto, asegurándose de remover constantemente para evitar que se queme.
Step 7
Agregue 1 cucharada adicional de ajo picado y espolvoree con semillas de sésamo (opcional, para un aroma adicional). Revuelva todo una vez más para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 8
Una vez que todo esté cocido y brillante, retire del fuego. Sirva caliente en un plato. ¡Disfrute de su delicioso Gochu Japchae con arroz o panecillos al vapor!
