Salteado de Pepino Sencillo y Crujiente
3 Recetas Fáciles de Guarniciones: Salteado de Pepino, Brotes de Soja Condimentados y Salteado de Patatas al Curry
¡Prepara guarniciones deliciosas con ingredientes que probablemente ya tengas! Esta colección presenta tres recetas sencillas: un sabroso salteado de pepino, refrescantes brotes de soja condimentados y un contundente salteado de patatas al curry. Perfectas para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes para el Salteado de Pepino- 1 pepino (tamaño mediano)
- 3 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Aceite de sésamo (para finalizar)
- Un poco de aceite de cocina
Ingredientes para los Brotes de Soja Condimentados- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300 g)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de aceite de sésamo
Ingredientes para el Salteado de Patatas al Curry- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Sal (al gusto)
- Un poco de aceite de cocina
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300 g)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de aceite de sésamo
Ingredientes para el Salteado de Patatas al Curry- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Sal (al gusto)
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación del Salteado de Pepino:
㉠ Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
㉡ Agrega el pepino en rodajas y los chiles verdes picados (sin semillas). Saltea a fuego alto durante poco tiempo. La clave es mantener el pepino crujiente, así que evita cocinarlo en exceso.
㉢ Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla rápidamente, y tu delicioso salteado de pepino estará listo.
Step 2
2. Preparación de los Brotes de Soja Condimentados:
㉠ Hierve agua en una olla. Añade los brotes de soja y tapa. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurre los brotes de soja y enjuágalos con agua fría para enfriarlos y eliminar el exceso de agua.
㉡ En un bol, combina los brotes de soja escurridos con salsa de anchoas, semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcla y revuelve suavemente para cubrir. Este sencillo condimento crea una guarnición sabrosa y deliciosa. Siéntete libre de añadir ajo picado o hojuelas de chile rojo para un sabor extra.
Step 3
3. Preparación del Salteado de Patatas al Curry:
㉠ Pela y lava las patatas y la zanahoria. Córtalas en juliana fina (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Corta la cebolla de forma similar. Cortar todas las verduras con un grosor similar asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
㉡ Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las patatas y zanahorias en juliana y saltea hasta que las patatas comiencen a volverse translúcidas.
㉢ Una vez que las patatas y zanahorias estén parcialmente cocidas, añade la cebolla en juliana y continúa salteando. Cuando la cebolla esté translúcida, añade el curry en polvo y la sal. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con el curry en polvo.
Step 5
㉣ Cuando las patatas estén completamente tiernas y cocidas, retira la sartén del fuego. Incorpora el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para finalizar. Esto hace un plato satisfactorio para servir con arroz caliente.
