Salteado de Pechito de Res con Brotes de Soja (Picante y Dulce)
¡La Combinación Perfecta de Brotes de Soja Crujientes y Pechito de Res Suave! La Receta Definitiva de Pechito de Res Salteado con Brotes de Soja, Ideal como Plato Acompañante o Aperitivo.
Les presentamos un plato popular que es fácil de preparar en casa pero que encanta a todos: Pechito de Res Salteado con Brotes de Soja. La deliciosa mezcla de pechito de res tierno y brotes de soja crujientes crea un plato perfecto como acompañamiento para el arroz o como un aperitivo impresionante. ¡También es un plato que seguramente impresionará a sus invitados! La clave de este salteado es cocinarlo rápidamente a fuego alto para mantener la frescura de los brotes de soja. ¡Hagan que sus comidas de fin de semana sean más abundantes con esta receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Principales- Pechito de res (chadolbagi) 300g
- Brotes de soja 300g
- Chile rojo 1
- Chile verde 1
- Cebolleta 1 tallo
Marinado del Pechito de Res- Salsa de soja 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Sake (para cocinar) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Aceite de chile 1 cucharada
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Pimienta, una pizca
Salsa para Saltear- Salsa de soja 2 cucharadas
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta, una pizca
- Salsa de soja 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Sake (para cocinar) 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
- Aceite de chile 1 cucharada
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Pimienta, una pizca
Salsa para Saltear- Salsa de soja 2 cucharadas
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorten las partes feas de los brotes de soja frescos. Colóquenlos en un bol y enjuáguenlos suavemente agitándolos en agua 3-4 veces. Esto ayuda a eliminar la suciedad y las pieles sueltas. (Consejo: Para quitar las pieles fácilmente, llenen el bol con agua, coloquen los brotes de soja y agítenlos suavemente).
Step 2
Pueden saltear el pechito de res tal cual, pero si ha sido congelado, extiéndanlo sobre papel de cocina y presionen suavemente para eliminar el exceso de sangre y obtener un sabor más limpio. Una vez eliminada la sangre, combinen el pechito de res con todos los ingredientes del marinado y mezclen bien. Dejen marinar por un corto tiempo.
Step 3
Calienten una sartén a fuego medio-bajo y añadan un poco de aceite de chile. Agreguen la cebolleta en rodajas y el ajo picado, y salteen hasta que su fragancia se libere. Una vez fragante, agreguen el pechito de res marinado. Usando palillos, separen suavemente las lonchas mientras se cocinan. Salteen durante unos 3-5 minutos. Tengan cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el pechito de res puede volverse duro.
Step 4
Cuando el pechito de res esté casi cocido, agreguen la salsa de ostras y revuelvan rápidamente para combinar. Inmediatamente, agreguen todos los brotes de soja. Suban el fuego a alto y salteen rápidamente, asegurándose de que los brotes de soja permanezcan crujientes. ¡Esta es la clave!
Step 5
Añadan los chiles rojos y verdes cortados en juliana para dar color y salteen brevemente. Finalmente, espolvoreen generosamente con semillas de sésamo y una pizca de pimienta para terminar. (Consejo: Pueden añadir un poco de aceite de sésamo si lo desean, pero a menudo se omite para que el sabor del aceite de chile resalte).
Step 6
Transfieran el pechito de res y los brotes de soja bien salteados a un plato para servir. Espolvoreen con un poco más de semillas de sésamo para una presentación hermosa. ¡Su delicioso Pechito de Res Salteado con Brotes de Soja está listo!
Step 7
Para un sabor más picante, se recomienda usar aceite de chile para saltear. Sin embargo, si cocinan para niños o prefieren un sabor más suave, pueden usar aceite de cocina regular en lugar de aceite de chile, o saltear el pechito de res primero sin aceite de chile antes de agregar las salsas.
