Salteado de Pato Ahumado y Repollo
Salteado Aromático de Pato Ahumado y Repollo: Receta Saludable para Dieta y Aperitivo Elegante
Descubra la deliciosa combinación de pato ahumado, rico en ácidos grasos insaturados beneficiosos, y repollo, repleto de Vitamina U para la salud estomacal y fibra dietética para una buena digestión. Este salteado ofrece un maravilloso equilibrio de sabores y texturas, convirtiéndolo en un plato versátil. Es perfecto como opción de comida saludable para quienes siguen dieta o como un plato impresionante para sus fiestas caseras de fin de año.
Ingredientes Principales- Pato ahumado 200g
- Repollo 300g
- Pimiento morrón 70g (usar varios colores lo hará más atractivo visualmente)
Sazonador y Otros- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada (para decorar)
- Semillas de sésamo 1 cucharada (para decorar)
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada (para decorar)
- Semillas de sésamo 1 cucharada (para decorar)
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el repollo. Córtelo en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho y 5 cm de largo para que sea fácil de comer. Enjuague bien el repollo cortado con agua fría unas tres veces. (Consejo: Antiguamente se enjuagaba el repollo en agua con vinagre, pero se cree que el vinagre puede disminuir sus nutrientes, por lo que se recomienda un simple enjuague con agua pura). Escurra bien el repollo en un colador.
Step 2
Corte el pimiento morrón en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Usar pimientos de diferentes colores realzará el atractivo visual del plato.
Step 3
Puede usar cualquier parte del pato ahumado que prefiera, como el muslo o la pechuga. Yo he utilizado muslo por su ternura.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y agregue el pato ahumado. Saltee durante aproximadamente 1 minuto. Esto liberará una buena cantidad de deliciosa grasa de pato. Esta grasa es rica en ácidos grasos insaturados y beneficiosa para la salud, así que la usaremos para cocinar. Retire el pato cocido momentáneamente.
Step 5
Coloque el pato ahumado retirado sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Este paso ayuda a evitar que el plato quede demasiado graso.
Step 6
Utilice la grasa de pato derretida que queda en la sartén. Mantenga el fuego medio. Agregue 1 cucharada de ajo picado y saltee durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, liberando su sabor aromático.
Step 7
Ahora, agregue el repollo escurrido a la sartén y saltee hasta que se ablande ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Luego, agregue 1 cucharada de salsa de ostras y mezcle rápidamente todos los ingredientes para asegurar que la salsa cubra uniformemente.
Step 8
Agregue los pimientos morrones cortados y saltee solo por 20 segundos más para mantener su vibrante color y textura crujiente. Es importante que los pimientos morrones queden ligeramente crujientes.
Step 9
Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra para realzar el perfil general de sabor.
Step 10
Saltee suavemente todos los ingredientes, luego apague el fuego inmediatamente. ¡Su delicioso salteado de repollo estará listo!
Step 11
Disponga el salteado de repollo terminado de forma atractiva en un plato. Coloque el pato ahumado preparado en el centro y decore generosamente con cebolleta picada y semillas de sésamo. El repollo, salteado en grasa de pato, tiene un sutil aroma ahumado, mientras que su textura crujiente y dulce complementa perfectamente el rico sabor del pato ahumado. ¡Es un plato simple pero increíblemente satisfactorio!