Salteado de Pato Ahumado y Patatas: Una Comida Abundante y Deliciosa o un Aperitivo Fantástico
Salteado de Pato Ahumado y Patatas: ¡Perfecto como Guarnición, Aperitivo o Comida Completa – Inspirado en Platos Alemanes de Patatas!
Los salteados de patatas al estilo alemán se elaboran típicamente con patatas previamente hervidas o al vapor. A menudo se les añaden salchichas alemanas, jamón o bacon para realzar el sabor. Esta receta utiliza patatas cocidas sobrantes, transformándolas en una comida satisfactoria salteándolas con pato ahumado. Es excelente como una comida ligera en lugar de arroz, un acompañamiento delicioso para bebidas o una guarnición sabrosa para cualquier mesa.
Ingredientes Principales- Pato ahumado 250g
- Patatas cocidas 3 (tamaño mediano)
- Cebolla 1/2
- Dientes de ajo 5
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Cebollino (un puñado, opcional)
- Queso Parmesano (rallado)
Ensalada Acompañante (Opcional)- Mezcla de lechugas o brotes tiernos
- Aliño balsámico
- Mezcla de lechugas o brotes tiernos
- Aliño balsámico
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las patatas para el salteado. Utiliza patatas que hayan sido hervidas o cocidas al vapor hasta que estén tiernas. Puedes comprobar si están listas insertando fácilmente un tenedor o un pincho.
Step 2
Mientras las patatas cocidas aún estén calientes, pélalas con cuidado. Luego, córtalas en rodajas planas de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse durante el salteado.
Step 3
Escalda brevemente el pato ahumado en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a eliminar un poco la grasa, lo que resulta en un sabor más limpio. Después de escaldar, enjuaga con agua fría y escurre bien para eliminar el exceso de humedad.
Step 4
Corta finamente el ajo (o pícalo) y la cebolla en juliana. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el pato ahumado preparado, el ajo picado y la cebolla en juliana. Sazona ligeramente con sal y pimienta, y saltea hasta que el pato esté ligeramente dorado y la cebolla se vuelva translúcida.
Step 5
Una vez que las cebollas estén translúcidas, añade las patatas cortadas a la sartén. Remueve bien para evitar que se peguen y sazona de nuevo con sal y pimienta al gusto. Continúa salteando hasta que las patatas estén ligeramente doradas.
Step 6
Cuando las patatas estén algo doradas, añade la cucharada restante de aceite de oliva (o mantequilla) a la sartén. Remueve todo para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos y continúa cocinando hasta que estén bien combinados y calientes. Esto añade una agradable riqueza y ayuda a cubrir las patatas.
Step 7
Apaga el fuego. Añade el cebollino finamente picado (si lo usas) y mézclalo rápidamente en el salteado. El cebollino es mejor cuando está ligeramente marchito para mantener su crujido y aroma fresco. El cebollino es un ingrediente opcional para añadir sabor, así que siéntete libre de ajustarlo u omitirlo según tu preferencia.
Step 8
Transfiere el salteado de pato ahumado y patatas terminado a un plato para servir. Ralla queso Parmesano fresco generosamente por encima. El queso añade una maravillosa dimensión salada al plato.
Step 9
Sirve con una guarnición de mezcla de lechugas frescas o brotes tiernos aliñados con vinagreta balsámica. Esto añade un contraste refrescante, equilibrando la riqueza del salteado y completando la comida.
