Salteado de Pato Ahumado y Kimchi Añejo: Una Delicia Irresistible con Arroz y Bebidas
Receta Fácil de Salteado de Pato Ahumado y Kimchi Añejo: El Acompañamiento Perfecto para Arroz y Bebidas
Primero, fríe el pato ahumado hasta que esté crujiente. Luego, saltea el kimchi añejo en la grasa del pato para obtener un plato increíblemente delicioso. ¡Es excepcionalmente sabroso!
Ingredientes- Pato ahumado (pechuga o muslo) 200g
- Kimchi añejo (col napa fermentada) 300g
- Cebolla 160g
- Ajo 50g (puede ser entero o en láminas)
Condimento- Sirope de maíz o oligosacáridos 2 cdas.
- Cebolleta picada 3 cdas.
- Semillas de sésamo 2 cdas.
- Aceite de perilla 2 cdas.
- Sirope de maíz o oligosacáridos 2 cdas.
- Cebolleta picada 3 cdas.
- Semillas de sésamo 2 cdas.
- Aceite de perilla 2 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el pato ahumado y el kimchi añejo para este delicioso salteado.
Step 2
Yo estoy usando muslo de pato ahumado, pero la pechuga también funciona de maravilla. Siéntete libre de elegir tu preferencia.
Step 3
Corta la cebolla en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 4
Si tu kimchi añejo está muy ácido, enjuágalo bajo agua corriente 2-3 veces para suavizar la acidez. Escurre bien el exceso de agua y luego córtalo en trozos de aproximadamente 3 cm.
Step 5
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio sin añadir aceite. Añade el pato ahumado y el ajo, y saltea hasta que estén dorados. Transfiere el pato cocido a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Step 6
Deberías tener aproximadamente una cucharada de grasa de pato en la sartén. Utilizaremos esta grasa sabrosa para saltear el kimchi. ¡No necesitas añadir aceite extra!
Step 7
Añade el kimchi añejo cortado y el aceite de perilla a la sartén con la grasa de pato derretida. Saltea a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que el kimchi se ablande. A continuación, añade la cebolla cortada y cocina hasta que esté translúcida. Incorpora el sirope de maíz (o oligosacáridos), la cebolleta picada y las semillas de sésamo. Mezcla todo bien durante unos 30 segundos y luego apaga el fuego. El kimchi ya tiene suficiente sazón, por lo que generalmente no se necesita sal adicional.
Step 8
Vuelve a añadir el pato ahumado pre-cocido a la sartén con la mezcla de kimchi,
Step 9
y mezcla todo brevemente hasta que esté bien combinado. ¡Tu delicioso salteado de pato ahumado y kimchi añejo está listo!
Step 10
Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo como guarnición. También es un acompañamiento fantástico para bebidas. ¡Buen provecho!
