Salteado de Pato Ahumado con Cebollino
Cómo Preparar un Delicioso Salteado de Pato Ahumado con Cebollino
El pato ahumado es una excelente opción para una dieta saludable, ya que es rico en proteínas y ácidos grasos insaturados. Aunque es delicioso al vapor, esta receta presenta un salteado delicioso con verduras frescas y cebollino aromático. Dado que el pato ahumado preenvasado a veces puede tener un punto salado moderado, añadiremos una pizca (unas 2 pizcas) de sal para realzar el sabor. Este salteado de pato ahumado con cebollino es perfecto como plato de acompañamiento o incluso como una comida ligera.
Ingredientes para el Salteado de Pato Ahumado con Cebollino- 350g de Pato Ahumado
- 60g de Pimiento Rojo
- 62g de Pimiento Amarillo
- 32g de Pimiento Verde (tipo ‘Piman’)
- 120g de Cebolla
- 39g de Dientes de Ajo Enteros
- 25g de Cebollino
- 2 pizcas de Sal (ajustar al gusto)
- Cantidad apropiada de Pimienta Negra
- Cantidad apropiada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
▶ Primero, separa suavemente las lonchas de pato ahumado con las manos, usando guantes si lo deseas, para evitar que se peguen. Esto asegura una cocción uniforme y una mejor textura.
Step 2
▶ Corta el cebollino en trozos de aproximadamente 4 cm de largo. Retira las semillas del pimiento rojo y amarillo y córtalos en tiras de una longitud similar a la del cebollino. Corta la cebolla en juliana de manera similar. Corta los dientes de ajo en rodajas finas de unos 2 mm de grosor. Cortar las verduras de manera uniforme asegurará una cocción pareja, resultando en un salteado más sabroso.
Step 3
▶ Coloca el ajo en rodajas y el pato ahumado preparado en un wok o sartén. Saltea a fuego medio-alto o medio, removiendo las piezas con frecuencia hasta que el pato esté tierno. El pato ahumado libera suficiente grasa por sí mismo, por lo que generalmente no es necesario añadir aceite de cocina adicional. Esta grasa de pato rendida añade un sabor maravilloso.
Step 4
▶ Una vez que el pato esté tierno, añade todas las verduras preparadas (excepto el cebollino) a la sartén. Saltea a fuego alto, removiendo con frecuencia, solo hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Queremos mantener su frescura y textura crujiente.
Step 5
▶ Antes de sazonar, prueba el pato ahumado para medir su salinidad. La salinidad puede variar entre marcas. Añade aproximadamente 2 pizcas de sal si es necesario para realzar el sabor general. Una vez sazonado, mezcla todo para distribuir uniformemente el condimento.
Step 6
▶ Finalmente, añade el cebollino y saltea rápidamente unas pocas veces, unas 3-4 vueltas, hasta que esté ligeramente marchito, y luego apaga el fuego inmediatamente. El cebollino es delicado y se cocina muy rápido; cocinarlo en exceso lo volverá blando y perderá su color vibrante. La clave es preservar su textura fresca y ligeramente crujiente, así como su sabor aromático. No dudes en añadir una cantidad generosa de cebollino si te gusta.
Step 7
▶ Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre el salteado para un toque final de aroma y sabor a nuez. ¡Tu delicioso Salteado de Pato Ahumado con Cebollino está ahora listo para ser disfrutado!
