Salteado de Patatas y Pasteles de Pescado Cremosos y Deliciosos
Receta Fácil y Sabrosa de Guarnición Coreana: Salteado de Patatas y Pasteles de Pescado
Presentamos un delicioso salteado que combina patatas tiernas con pasteles de pescado masticables. Es un acompañamiento sencillo pero satisfactorio que realza cualquier comida y es muy fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1/2 paquete (aprox. 150g) de pasteles de pescado rectangulares
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 chile coreano (ajustar al gusto de picante)
Condimentos- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o una pizca de jengibre rallado)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Aceite de sésamo, para finalizar
- Agua, según sea necesario
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o una pizca de jengibre rallado)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Aceite de sésamo, para finalizar
- Agua, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y lávalas bien. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, con forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Pon a hervir agua en una olla con una pizca de sal, luego añade las patatas cortadas y blanquéalas durante unos 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Esto ayuda a que las patatas absorban mejor la salsa y queden más suaves. Escurre las patatas blanqueadas y enjuágalas con agua fría.
Step 2
En la misma agua donde blanqueaste las patatas, añade los pasteles de pescado y blanquéalos brevemente. Blanquear los pasteles de pescado elimina impurezas, lo que resulta en un sabor más limpio. Enjuaga los pasteles de pescado blanqueados con agua fría, exprime el exceso de humedad y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corta la cebolla en rodajas finas y pica finamente el chile coreano (retirando las semillas si prefieres menos picante).
Step 3
En un bol, combina 2.5 cucharadas de salsa de soja y 1/3 cucharada de sirope de jengibre. Mezcla bien para crear la salsa de condimento. Si no tienes sirope de jengibre, puedes usar una cantidad muy pequeña de jengibre rallado como sustituto. Esta salsa añadirá un delicioso sabor umami a las patatas y los pasteles de pescado.
Step 4
Calienta una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade la salsa de condimento preparada y la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida. La dulzura de la cebolla se liberará, haciendo el plato aún más sabroso. Si la salsa parece demasiado salada o espesa, añade 1-2 cucharadas de agua.
Step 5
Una vez que la cebolla esté cocida, añade las patatas y los pasteles de pescado blanqueados a la sartén. Remueve bien para cubrir todo uniformemente con la salsa. Cocina lentamente, asegurándote de que las patatas y los pasteles de pescado absorban la deliciosa salsa. Añade 1/2 cucharada de gochugaru y saltea junto para añadir profundidad y un ligero toque picante.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y añade el chile coreano picado. Mezcla suavemente. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el ligero toque del chile realzarán el sabor general del plato. Transfiere las patatas y pasteles de pescado salteados terminados a un plato para servir. ¡Disfruta de tu deliciosa guarnición casera!
