Salteado de Patatas con Gochujang Picante y Dulce
¡Un plato de acompañamiento delicioso! Receta de Salteado de Patatas con Gochujang Picante y Dulce
¡Las patatas están increíblemente baratas este año, lo que nos permite disfrutar de una variedad de platos con patatas! Hoy he preparado un salteado con una deliciosa salsa de gochujang picante y dulce. ¡Este plato por sí solo es suficiente para hacer una comida abundante! También puedes ver el tutorial en video aquí: https://youtu.be/8YtXNp2bmcA
Ingredientes Principales
- 3 patatas medianas
- 1/3 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 35g de ajo picado (o 5-6 dientes de ajo en láminas finas)
- 1/2 pimiento morrón (usar de varios colores lo hace más atractivo visualmente)
Condimento
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de agua o caldo de anchoas-dashima (aprox. 100 ml)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de agua o caldo de anchoas-dashima (aprox. 100 ml)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras. Corta las patatas, la zanahoria y la cebolla en dados de aproximadamente 1.5 cm. Corta los pimientos rojos y el pimiento morrón en trozos de tamaño similar. Si usas dientes de ajo enteros, córtalos en láminas finas.
Step 2
El pimiento morrón es opcional y añade color. Si prefieres un plato más picante, puedes sustituir los pimientos rojos por chiles Cheongyang. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 3
En un bol grande, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa. Finalmente, añade 1/2 taza de agua o caldo y remueve hasta que el condimento se disuelva por completo.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo en láminas y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo esté aromático, añade las patatas en dados y saltea a fuego medio-bajo hasta que empiecen a volverse translúcidas. Luego, añade la zanahoria y la cebolla y continúa salteando. Cuando las verduras estén algo cocidas, vierte toda la salsa preparada y mezcla uniformemente. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Step 5
Después de 5 minutos, retira la tapa y comprueba si las patatas están tiernas pinchándolas con un tenedor. Una vez cocidas las patatas, añade los pimientos rojos y el pimiento morrón en rodajas. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Es importante remover suavemente para evitar que las patatas se deshagan. Si hay demasiado líquido, cocina un poco más.
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para añadir dulzura y sabor a nuez. ¡Tu delicioso Salteado de Patatas con Gochujang Picante y Dulce está listo!
