Salteado de Pastel de Pescado y Brotes de Soja
¡Dos Guarniciones en Una! Salteado de Pastel de Pescado y Brotes de Soja (Versión Suave y Versión Picante)
Les presento una opción de ‘guarnición económica y práctica’ perfecta para la época de altos precios. ¡Los brotes de soja y el pastel de pescado son imprescindibles en mi lista de compras del supermercado! Mi refrigerador se sentiría incompleto sin ellos. En lugar de la típica ensalada de brotes de soja o la sopa, he decidido prepararlos salteados. Para hacerlo más interesante, añadí pasteles de pescado que estaban cerca de su fecha de caducidad. ¡Los brotes de soja se mantienen maravillosamente crujientes incluso después de saltearlos! Para los niños, los salteé con salsa de soja para un sabor suave, y para los adultos, añadí hojuelas de chile para un toque picante. ¡Esta receta ofrece dos deliciosas variaciones en una sola preparación!
Ingredientes Principales- 300g Brotes de Soja Frescos
- 5 láminas de Pastel de Pescado Cuadrado
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (Puerro tierno)
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
Aderezo para Saltear Pastel de Pescado y Brotes de Soja- 1 Cucharada de Gochugaru (chile coreano en hojuelas)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Gochugaru (chile coreano en hojuelas)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja. En una olla, añade suficiente agua para cubrirlos y llévala a ebullición. Una vez que hierva, agrega los brotes de soja y blanquéalos durante aproximadamente 4 minutos. Si los blanqueas demasiado tiempo, perderán su textura crujiente, ¡así que es fundamental respetar el tiempo!
Step 2
Después de blanquearlos, enjuaga inmediatamente los brotes de soja con agua fría para enfriarlos rápidamente. Esto ayuda a preservar su textura crujiente. Escúrrelos bien en un colador y deja que el exceso de agua se drene.
Step 3
Corta los pasteles de pescado cuadrados en tiras, de una longitud similar a la de los brotes de soja, para que sean fáciles de comer.
Step 4
Es una buena idea blanquear ligeramente los pasteles de pescado antes de saltearlos. Esto ayuda a reducir el aceite superficial, los aditivos y el contenido de sodio, resultando en un sabor más limpio. Después de blanquearlos, escúrrelos bien.
Step 5
Corta finamente media cebolla en julianas y corta la cebolleta en diagonal. La dulzura de la cebolla y el aroma fragante de la cebolleta realzarán el sabor del salteado.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla y la cebolleta cortadas y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan su aroma. La cebolla debería empezar a volverse translúcida.
Step 7
Añade los brotes de soja y los pasteles de pescado blanqueados a la sartén con la cebolla y la cebolleta salteadas. ¡Ahora para el aderezo! Agrega 4 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de oligodang. Usando dos palillos, mezcla suavemente todo para asegurar que los ingredientes estén uniformemente cubiertos y no se agrupen. Usar palillos facilita remover sin romper los ingredientes.
Step 8
Mientras salteas, mezcla suavemente los ingredientes para combinarlos bien. ¡Ahora es el momento de dividir el plato en dos sabores! Con cuidado, saca la mitad del salteado de pastel de pescado y brotes de soja y colócalo en un plato aparte. De esta manera, puedes crear una versión suave para los niños y una versión picante para los adultos.
Step 9
A la mezcla restante en la sartén, añade 1 cucharada de gochugaru y saltea rápidamente a fuego alto para añadir un toque picante. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡También puedes añadir un chorrito de aceite de sésamo para un sabor extra si lo deseas!
