Salteado de Pastel de Pescado y Berenjena: ¡Una Delicia Texturizada!
Pastel de Pescado y Berenjena Salteados: Un Acompañamiento Saludable y Sabroso
¡A mi familia le encanta el pastel de pescado! Como la berenjena está en su mejor momento, he preparado este salteado para que podamos disfrutar de sus beneficios y delicioso sabor. La combinación del pastel de pescado tierno y masticable con la berenjena suave y cremosa crea una armonía perfecta en el paladar. Es un plato sencillo pero elegante, ideal para cualquier comida, especialmente cuando buscas algo sabroso pero ligero. ¡Se convertirá en un favorito en tu mesa!
Ingredientes Principales- 1 berenjena (tamaño mediano)
- 4 láminas de pastel de pescado rectangular (eomuk)
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de cocina (o aceite de oliva)
Aderezo para Saltear- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o ‘oligodang’ (para dar brillo)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo mirin, para eliminar cualquier olor a pescado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o ‘oligodang’ (para dar brillo)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo mirin, para eliminar cualquier olor a pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy te presentamos un plato delicioso: ‘Salteado de Pastel de Pescado y Berenjena’! Una combinación perfecta de sabores y texturas que te encantará. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Step 2
Corta la berenjena y el pastel de pescado en trozos de tamaño bocado. Para la berenjena, córtala en medias lunas de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Para el pastel de pescado, córtalo en tiras de unos 0.5 cm de grosor. Cortarlos en porciones manejables hace que sean más fáciles de comer para todos, incluidos los niños.
Step 3
¡El secreto de un salteado increíble está en el aderezo! En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina. Mézclalo bien. Cocinar el aderezo a fuego lento permite que los sabores se integren perfectamente con los ingredientes. (Opcionalmente, puedes añadir todos los ingredientes al final y saltear juntos).
Step 4
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade la cebolleta picada y el pimiento rojo para crear una base aromática. Sofríe primero la parte blanca de la cebolleta para liberar su fragancia, y añade el pimiento rojo para dar un toque de color.
Step 5
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade el pastel de pescado y la berenjena preparados a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto. Es importante no cocinar demasiado la berenjena; debe quedar ligeramente firme. Saltea el pastel de pescado hasta que esté ligeramente translúcido.
Step 6
Cuando los ingredientes estén parcialmente cocidos, vierte el aderezo premezclado por los bordes de la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que el aderezo se queme. Remueve todo suavemente para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes mientras continúas salteando.
Step 7
Añade el pimiento rojo de nuevo a la sartén para realzar el color y el sabor. Añadir el pimiento al final de la cocción ayudará a mantener su textura crujiente y evitará que se ablande demasiado.
Step 8
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo sobre el salteado. Las semillas de sésamo añaden un delicioso aroma a nuez y un atractivo visual, haciendo que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 9
¡Observa la perfecta combinación de pastel de pescado tierno y berenjena suave! Tu ‘Salteado de Pastel de Pescado y Berenjena’ está listo y luce increíblemente tentador. Es un acompañamiento fantástico para servir con arroz caliente.
Step 10
En un caluroso día de verano, cuando el apetito puede ser bajo, ¡este ‘Salteado de Pastel de Pescado y Berenjena’ será una comida deliciosa con solo un tazón de arroz! Es un plato maravilloso para que toda la familia disfrute. ¡Pruébalo ahora!
