Salteado de Panceta de Cerdo y Pimientos Verdes Coreanos
El Secreto para un Delicioso Salteado de Panceta y Pimientos Verdes: Un Plato de Cerdo que Sabe a Arroz con una Salsa Especial
Este plato, que incorpora salsa de ostras para un toque de sabor inspirado en la cocina china, es un acompañamiento o aperitivo fantástico. Es perfecto para servir sobre una cucharada de arroz o simplemente para mezclarlo, creando una comida verdaderamente satisfactoria. Con una salsa sencilla y un salteado rápido, esta receta fácil es una visita obligada en casa. ¡Disfruta de este delicioso plato de cerdo!
Ingredientes- Panceta de cerdo 250g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Pimientos Verdes Coreanos (Kkwari Gochu) 6 piezas (sin tallos, cortados en trozos de 2-3 cm)
- Cebolleta (cebolla tierna) 5cm (finamente picada o en rodajas diagonales)
- Cebolla picada 2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostado una pizca (para decorar)
Salsa- Mirin (Vino de Arroz Dulce) 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Salsa de Ostras 1/2 cucharada
- Azúcar 2 cucharaditas
- Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas) 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 1 cucharadita
- Mirin (Vino de Arroz Dulce) 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Salsa de Ostras 1/2 cucharada
- Azúcar 2 cucharaditas
- Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas) 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes coreanos bajo agua corriente y retira los tallos. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlos en trozos manejables facilitará el salteado.
Step 2
Prepara la cebolleta picándola finamente o cortándola en rodajas diagonales. Además, pica finamente aproximadamente 1/4 de cebolla; esto añadirá una dulzura encantadora y profundidad de sabor. Tener tus verduras preparadas de antemano asegura un proceso de cocción sin problemas.
Step 3
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de Salsa de Soja, 1/2 cucharada de Salsa de Ostras, 2 cucharaditas de Azúcar, 1 cucharadita de Salsa de Pescado, 1 cucharadita de Ajo picado y 1 cucharadita de Gochugaru. Bátelos hasta que estén bien combinados, creando una salsa sabrosa y ligeramente dulce que recuerda a los sabores chinos gracias a la salsa de ostras.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Este proceso, conocido como hacer ‘aceite de cebolleta’, infunde el aceite con un aroma maravilloso que realza el plato.
Step 5
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade la panceta de cerdo cortada a la sartén. Continúa salteando a fuego medio hasta que la panceta de cerdo esté bien dorada y ligeramente crujiente. La grasa que suelte la panceta añadirá riqueza al plato.
Step 6
Cuando la panceta de cerdo esté casi cocida, añade la cebolla picada a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y saltea hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y tiernas, liberando su dulzura natural.
Step 7
Una vez que la panceta de cerdo esté completamente cocida y las cebollas estén tiernas, vierte la salsa preparada en la sartén. Inmediatamente baja el fuego a bajo para evitar que la salsa se queme y permitir que cubra y se mezcle con los ingredientes.
Step 8
Finalmente, añade los pimientos verdes coreanos cortados a la sartén. Saltea solo durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego bajo. Quieres que estén tiernos pero crujientes, no blandos, así que no los cocines demasiado. Esto preservará su agradable mordida y sabor fresco.
Step 9
Cuando todo esté bien combinado y cubierto con la salsa, apaga el fuego. Transfiere el salteado a un plato para servir y espolvorea con semillas de sésamo tostado para un toque final de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Disfruta de este delicioso salteado de panceta de cerdo y pimientos verdes con un tazón de arroz caliente!
