Salteado de Panceta de Cerdo y Kimchi Delicioso
¡La Mejor Forma de Aprovechar la Panceta Sobrante! Receta del Salteado de Panceta y Kimchi con Proporción Dorada
¿No odias desperdiciar la panceta de cerdo sobrante después de una barbacoa en casa? ¡Este plato es una combinación fantástica de kimchi bien fermentado y sabrosa panceta! Aquí tienes una receta sencilla pero impresionante de salteado de panceta y kimchi que sirve como un excelente acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas. ¡Es tan fácil de seguir que hasta los principiantes pueden hacerlo sin fallar!
Ingredientes Principales- 3 tiras de panceta de cerdo (aprox. 150-200g)
- 2 puñados de kimchi de col china bien fermentado (incluido el jugo, aprox. 200g)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes principales de tu salteado de panceta y kimchi: la panceta de cerdo y el kimchi. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho) para obtener una textura agradable al saltear. No descartes el jugo de kimchi; ¡añade un sabor más profundo.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio, luego coloca las tiras de panceta preparadas uniformemente en la sartén. Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la panceta para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte y realzar su sabor.
Step 3
Dora la panceta por ambos lados hasta que esté dorada. La clave es cocinarla solo a medias, para que suelte suficiente grasa. ¡Ten cuidado, ya que la grasa de la panceta puede salpicar considerablemente! Considera usar un protector antisalpicaduras o controlar el calor cuidadosamente para mayor seguridad.
Step 4
Una vez que la panceta esté medio cocida, limpia suavemente el exceso de grasa de la sartén con una toalla de papel. Luego, corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de largo). Cortarla de antemano facilita que se cocine uniformemente cuando la saltees con el kimchi más tarde.
Step 5
En la misma sartén utilizada para cocinar la panceta, añade el kimchi cortado. Reduce el fuego a bajo y saltea el kimchi, utilizando la grasa restante de la panceta. Este proceso infunde el kimchi con deliciosos sabores.
Step 6
Voy a añadir algunas verduras sobrantes de mi nevera. Agregar cebolla, pimientos o cebolleta cortados en juliana puede mejorar el color del plato y añadir un buen crujido. Sin embargo, este paso es opcional, ¡así que no te preocupes si no los tienes!
Step 7
Remueve el kimchi ocasionalmente para evitar que se pegue a la sartén. Saltea a fuego bajo durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el kimchi esté tierno y su acidez aguda se suavice hasta obtener un dulzor agradable. Este es el paso crucial para desarrollar el sabor.
Step 8
Cuando el kimchi esté bien tierno y cocido, vuelve a añadir la panceta previamente cocida a la sartén. Mezcla bien con el kimchi y saltea junto durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la panceta absorba los sabores del kimchi. Tu delicioso salteado de panceta y kimchi está listo.
Step 9
Transfiere el salteado de panceta y kimchi perfectamente cocido a un plato para servir. Adorna generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez adicional. ¡Sírvelo sobre arroz caliente para una comida abundante o disfrútalo con una cerveza fría!
