Salteado de Panceta de Cerdo Fina y Cebollino Chino: Receta Fácil y Deliciosa
¡Un Salteado Increíble de Panceta y Cebollino que Te Encantará!
Comparto esta receta de salteado de panceta de cerdo fina y cebollino, inspirada en el YouTuber Sung Si-kyung. Es tan deliciosa y fácil de preparar en casa que me gusta hacerla a menudo. ¡La combinación perfecta de panceta sabrosa, cebollino crujiente y una salsa agridulce y picante es simplemente irresistible! Es ideal como plato principal para acompañar arroz o como aperitivo.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo cortada finamente (daepae samgyeopsal)
- 1 manojo de cebollino fresco
- 5-6 dientes de ajo, picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente los 5-6 dientes de ajo. Lava bien un manojo de cebollino y córtalo en trozos de aproximadamente 5 cm. Evita cortarlo demasiado fino, ya que puede ablandarse en exceso al cocinarse.
Step 2
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1.5 cucharadas de vinagre. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente para crear la salsa. La proporción exacta de estos ingredientes es clave para el sabor.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade unos 300g de panceta de cerdo cortada finamente y extiéndela en una sola capa. Como es fina, se cocina rápidamente. Sazona con una pizca de sal y pimienta si lo deseas.
Step 4
Una vez que la panceta esté parcialmente cocida, añade la salsa preparada y 1 cucharadita de salsa de pescado. Si no tienes salsa de pescado, puedes añadir una pequeñísima cantidad de salsa de anchoas o lanzón coreana para darle más sabor. Ten cuidado con la cantidad de estas salsas, ya que un exceso puede dar un sabor a pescado.
Step 5
Saltea la panceta con la salsa hasta que esté bien combinada. Durante la cocción, la panceta puede soltar bastante grasa; si parece excesiva, puedes retirar cuidadosamente un poco. Ahora, añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
Step 6
Haz un pequeño hueco en el centro de la sartén, vierte la salsa y deja que burbujee brevemente. Luego, mezcla rápidamente con la panceta. Este paso ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la carne y desarrolle un sabor más intenso.
Step 7
Finalmente, añade el cebollino cortado a la sartén. Saltéalo rápidamente, solo hasta que empiece a ablandarse, unos 30 segundos a 1 minuto. Cocinarlo en exceso reducirá su textura crujiente y su sabor fresco, así que es importante hacerlo brevemente.
Step 8
Apaga el fuego. Rocía 1-2 cucharaditas de aceite de chile sobre el salteado y mezcla suavemente. El aceite de chile añade un toque picante y un aroma maravilloso que equilibra la riqueza de la panceta. ¡Tu delicioso salteado de panceta de cerdo y cebollino está listo para disfrutar!
