Salteado de Panceta de Cerdo Fina con Brotes de Soja y Fideos de Vidrio
Una Combinación Deliciosa de Panceta de Cerdo Fina y Brotes de Soja, Realzada con Fideos de Vidrio
¡Últimamente me ha encantado la panceta de cerdo cortada finamente! Es muy conveniente tenerla en el congelador y usarla en varios platos. Hoy, creemos una comida fantástica salteando esta tierna panceta con fideos de vidrio crujientes y brotes de soja. Es simple pero increíblemente satisfactorio.
Ingredientes Principales- 200g de panceta de cerdo cortada finamente
- 100g de brotes de soja
- 50g de fideos de vidrio
- Un puñado de espinacas
- 1 chile morrón rojo
Sazonadores y Aromáticos- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de pasta o sirope de jengibre
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de pasta o sirope de jengibre
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus ingredientes: la panceta de cerdo cortada finamente y los brotes de soja. Usar ingredientes frescos asegurará un salteado más delicioso.
Step 2
Enjuague bien los brotes de soja bajo el agua corriente y escúrralos bien. Lave también las espinacas. Es mejor tenerlos listos para poner en la sartén para que conserven su frescura.
Step 3
Remoje los fideos de vidrio en agua tibia con anticipación para que sean más fáciles de manejar y cocinar. Remojarlos en agua tibia acelera significativamente el proceso. Una vez ablandados, escurra los fideos.
Step 4
En una sartén amplia, agregue la panceta de cerdo cortada finamente. Añada la salsa de ostras, el ajo picado y la pasta de jengibre para ablandar la carne e infundirla de sabor. Saltee a fuego medio hasta que la carne esté bien cubierta y comience a cocinarse.
Step 5
Cuando la panceta de cerdo esté casi cocida, agregue los brotes de soja. Saltéelos juntos, pero tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Querrá que conserven un ligero crujido.
Step 6
Agregue el chile morrón rojo cortado en rodajas finas y las espinacas lavadas a la sartén. Saltee rápidamente. Esto no solo añade un color hermoso, sino que también aumenta el valor nutricional, haciendo el plato más saludable.
Step 7
Ahora, agregue la cebolleta picada y los fideos de vidrio remojados. Continúe salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Es útil separar ocasionalmente los fideos para evitar que se peguen.
Step 8
Si le gusta un toque picante, agregue una pequeña cantidad de hojuelas de chile rojo (como gochugaru o hojuelas de chile) para un agradable toque picante. Ajuste la cantidad a su preferencia.
Step 9
Continúe salteando con movimientos enérgicos, haciendo un sonido de ‘swish-swish’, asegurándose de que todo esté bien mezclado. Mantenga el fuego a medio para evitar que se queme.
Step 10
Finalmente, espolvoree un poco de pimienta negra para darle aroma. Pruebe y ajuste el sazón con salsa de soja si es necesario. Justo antes de apagar el fuego, rocíe una cucharada de aceite de sésamo para un acabado rico y a nuez. ¡Su delicioso salteado de panceta de cerdo y brotes de soja está listo para disfrutar!
