Salteado de Panceta de Cerdo con Verduras: Un Acompañamiento Rápido y Delicioso
¡Aprovecha tu refrigerador! Receta Súper Fácil de Panceta de Cerdo y Verduras Salteadas
Te presentamos un fantástico acompañamiento hecho con panceta de cerdo en láminas finas y las verduras que te sobren en el refrigerador, listo en unos 15 minutos. Este salteado es perfecto para cuando no tienes mucho apetito, pero aún así quieres algo sabroso para acompañar tu arroz. ¡Disfruta de una deliciosa comida con esta sencilla receta!
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 1/6 zanahoria (aprox. 30g)
- 1/2 cebolla (aprox. 75g)
- 1/8 de repollo (aprox. 100g)
- 1 chile rojo (opcional, para dar color)
Sazonado y Marinado- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a marinar la panceta de cerdo en láminas finas para eliminar cualquier olor fuerte y realzar su sabor. Coloca 300g de panceta de cerdo en un bol y añade 1 cucharada de mirin. El mirin es excelente para ablandar la carne y eliminar olores desagradables. A continuación, añade 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla todo suavemente con las manos. Este paso de marinado hará que la panceta de cerdo sea más tierna y sabrosa.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. ¡Esta receta es perfecta para usar esas verduras que te sobran en el refrigerador! Corta aproximadamente 1/6 de una zanahoria (unos 30g) en dados finos y corta 1/2 cebolla (unos 75g) en tiras gruesas o en dados. Pica unas 1/8 de cabeza de repollo (unos 100g) en trozos gruesos. Asegúrate de lavar bien todas las verduras y secarlas antes de usarlas. Para darle un toque de color, corta 1 chile rojo en rodajas diagonales. ¡Hará que el plato se vea más apetitoso!
Step 3
¡Es hora de empezar a saltear! Engrasa ligeramente una sartén caliente con un poco de aceite de cocina. Añade 1/2 cucharada de ajo picado para infusionar el aceite con un aroma fragante a ajo. Una vez que el ajo empiece a chisporrotear y desprender su olor, sofríelo brevemente y luego añade la panceta de cerdo marinada. Cocinar la carne con el aceite infusionado de ajo añadirá otra capa de delicioso sabor.
Step 4
Dado que la panceta de cerdo en láminas finas se cocina muy rápido, es mejor cocinarla a fuego alto. Mantener el fuego alto evita que se libere demasiada humedad, lo que ayuda a que el salteado no quede aguado y preserva la textura de los ingredientes. ¡Escucha ese satisfactorio chisporroteo mientras la carne se cocina!
Step 5
Tan pronto como la panceta de cerdo comience a cambiar de color y se vea ligeramente cocida, añade todas las verduras preparadas – zanahorias, cebollas, repollo y chile rojo – a la sartén. Si estás usando cortes más gruesos de panceta de cerdo (no la de láminas finas), es una buena idea cocinar la carne hasta que esté parcialmente hecha antes de añadir las verduras. Esto asegura que las verduras conserven su agradable textura crujiente.
Step 6
Ahora, ajustemos el sazonado. Como ya marinamos la carne, prueba el salteado y añade un poco más de sal o pimienta si lo prefieres más salado. Personalmente, me gusta la comida un poco más sazonada, así que añadí una pizca extra de sal y pimienta. Es importante ajustar el sazonado a tu propia preferencia.
Step 7
Finalmente, añade el aceite de sésamo para ese irresistible aroma a nuez. Rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo por los bordes de la sartén. El fragante aceite de sésamo realzará significativamente el sabor general del plato. Dale un último y rápido revuelto para combinar todo de manera uniforme. ¡Tu delicioso salteado de panceta de cerdo y verduras está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
