Salteado de Panceta de Cerdo con Champiñones Shiitake y Pimientos Coloridos
Crea un Delicioso Acompañamiento para la Cena: Salteado de Panceta de Cerdo con Shiitake y Pimientos
¿Tienes sobras de panceta de cerdo? ¡Prueba a saltearla con sabrosos champiñones shiitake! Este plato sencillo pero lleno de sabor hará que los champiñones brillen, a menudo sabiendo incluso mejor que la propia panceta. Es una forma fantástica de aprovechar pequeños cortes de panceta y crear un plato de acompañamiento verdaderamente satisfactorio que impresionará a todos en tu mesa.
Ingredientes- Panceta de cerdo 300g (cortada en trozos de bocado)
- Champiñones Shiitake 5 unidades (frescos o secos rehidratados)
- Pimientos morrones o chiles 2 unidades (ej. mezcla de colores para atractivo visual, o chiles picantes)
- Cebolla 1/2 unidad (tamaño mediano)
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de cocina 3 cucharadas
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los 300g de panceta de cerdo en trozos finos y del tamaño de un bocado. Los cortes finos se cocinan de manera más uniforme y rápida. Busca un buen equilibrio entre carne y grasa para obtener el mejor sabor.
Step 2
Prepara los champiñones shiitake. Si usas frescos, retira los tallos duros y córtalos en láminas finas. Si usas shiitake secos, rehidrátalos en agua tibia hasta que estén tiernos y luego córtalos. Los champiñones añadirán un maravilloso aroma terroso y una textura carnosa al plato.
Step 3
Lava los pimientos y retira las semillas. Córtalos en tiras largas y finas. Puedes usar una mezcla de pimientos morrones para dar color y dulzura, o incluir un chile picante como el ‘cheongyang’ coreano para darle un toque picante. La elección del pimiento puede alterar significativamente el perfil de sabor.
Step 4
Pela y corta la media cebolla en juliana fina. La cebolla se volverá dulce y tierna al cocinarse, añadiendo otra capa de sabor al salteado.
Step 5
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite infusionado con ajo. Este paso construye una capa fundamental de sabor aromático para todo el plato.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, añade la panceta de cerdo en rodajas y las tiras de cebolla a la sartén. Saltea hasta que la panceta de cerdo esté dorada y bien cocida, y las cebollas se hayan ablandado y vuelto translúcidas. Cocinar primero la panceta de cerdo permite que su grasa se derrita y añade riqueza.
Step 7
Cuando la panceta de cerdo esté bien dorada, añade los champiñones shiitake en láminas. Saltea suavemente durante uno o dos minutos hasta que comiencen a ablandarse. Ten cuidado de no cocinar demasiado los champiñones, ya que pueden volverse duros.
Step 8
A medida que los champiñones comiencen a liberar su humedad, añade 2 cucharadas de salsa de ostras. Esta salsa añadirá una profunda profundidad umami salada y un hermoso brillo a los ingredientes.
Step 9
Ahora, añade 1 cucharada de salsa de soja para sazonar el plato. Remueve todo bien para asegurar que las salsas se distribuyan uniformemente y cubran todos los ingredientes. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Step 10
Finalmente, añade los pimientos cortados a la sartén. Saltea solo durante unos 30 segundos a un minuto, permitiendo que se ablanden ligeramente pero conserven una textura crujiente agradable. Queremos preservar su sabor y textura frescos.
Step 11
Apaga el fuego. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final de aroma a nuez y atractivo visual. Dale una última y suave mezcla, ¡y tu delicioso salteado de panceta de cerdo con shiitake y pimientos está listo para servir!
Step 12
¡Listo! Tu sabroso salteado de panceta de cerdo, champiñones shiitake y pimientos está completo. Es maravilloso servido sobre arroz al vapor. Para un capricho extra especial, prueba a servirlo dentro de bollos al vapor estilo ‘flor’ (꽃빵 – kkotppang) para una comida deliciosa y satisfactoria. ¡Es una forma fantástica de disfrutar de un festín casero!
