Salteado de Panceta Ahumada con Brócoli: Sabor Intenso y Textura Crujiente
Salteado de Panceta Ahumada con Brócoli: Sabor Intenso y Textura Crujiente
Normalmente compro pato ahumado, pero un día vi panceta ahumada y la compré por impulso. Me pregunté qué combinaría bien con ella, ¡y decidí saltearla con brócoli! El sutil sabor ahumado de la panceta de cerdo, combinado con el brócoli fresco y crujiente, crea un plato delicioso que es perfecto como comida principal o como acompañamiento con bebidas. ¡Prueba a preparar este plato especial con ingredientes sencillos para un sabor único!
Ingredientes Principales- 500g de Panceta Ahumada
- 1 cabeza de Brócoli Fresco
- 3 dientes de Ajo Entero
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes. Corte la 1/2 cebolla en juliana fina. Lamine los 3 dientes de ajo enteros para potenciar su aroma. Corte la 1/2 cebolleta en trozos de longitud similar a la cebolla. Corte la 1 cabeza de brócoli fresco en ramilletes de tamaño adecuado para comer. Si desea utilizar el tallo, pele la capa exterior finamente y córtelo en trozos manejables.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada primero el ajo laminado y la cebolleta cortada. Saltéelos hasta que desprendan su aroma. Sabrá que están listos cuando empiece a llenar su cocina un agradable aroma.
Step 3
Una vez que el ajo y la cebolleta desprendan su aroma, añada la cebolla cortada en juliana a la sartén. Saltéela junto con el ajo y la cebolleta hasta que la cebolla esté translúcida. Este proceso realzará la dulzura natural de la cebolla, mejorando el sabor general.
Step 4
Ahora, añada los ramilletes de brócoli preparados a la sartén y saltee brevemente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el brócoli; saltee solo durante 1-2 minutos hasta que el color sea verde vivo. Esto ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 5
Después de saltear brevemente el brócoli, añada el ingrediente principal, la panceta ahumada, a la sartén. Dado que la panceta ahumada ya está cocida, es mejor cocinarla a fuego medio hasta que la superficie esté ligeramente dorada y un poco crujiente. Esto realza su deliciosa textura.
Step 6
Una vez que la panceta y las verduras estén parcialmente cocidas, vierta 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de cocina y 3 cucharadas de agua. Remueva bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Puede retirar temporalmente el brócoli en esta etapa para evitar que se ablande demasiado si lo prefiere.
Step 7
Continúe salteando hasta que la salsa se reduzca ligeramente y la panceta ahumada adquiera un color marrón brillante y atractivo. Use una espátula para asegurarse de que no haya grumos y que todo esté bien cubierto. Este paso carameliza la salsa, añadiendo profundidad de sabor.
Step 8
Vuelva a añadir el brócoli reservado a la sartén. Espolvoree 2 pellizcos de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo suavemente para combinar los sabores. Pruebe y añada más sal si es necesario. Este último y rápido salteado asegura que el brócoli se caliente sin perder su crujido.
Step 9
Finalmente, transfiera el delicioso salteado de panceta ahumada y brócoli a un plato para servir. Espolvoree algunas semillas de sésamo por encima para darle un toque extra de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Disfrute de este sabroso y satisfactorio plato con un acompañamiento de arroz caliente!
