Salteado de Palitos de Cangrejo y Brotes de Soja
Salteado Súper Fácil de Palitos de Cangrejo y Brotes de Soja: Una Receta Perfecta para Acompañar y como Aperitivo
¡Hola a todos! Soy Monbayhyang. 🙂 Hoy les comparto una receta súper sencilla de salteado de brotes de soja con palitos de cangrejo, ¡perfecta como plato de acompañamiento rápido o como un delicioso aperitivo para acompañar sus bebidas! ¿Lo preparamos juntos?
Ingredientes (para 1-2 porciones)- 4 palitos largos de cangrejo (imitación)
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 250g)
- 5 tallos de cebollino chino (aproximadamente media taza)
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- Un poco de katsuobushi (copos de bonito seco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen los ingredientes para la receta: 4 palitos largos de cangrejo, 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 250g), 5 tallos de cebollino chino (media taza), 1 cucharada de aceite de chile, 1.5 cucharadas de salsa de ostras y un poco de katsuobushi. (Consejo: Si no les gusta el sabor fuerte o el ligero amargor del cebollino chino, siéntanse libres de omitirlo. La cantidad indicada aquí es menor de la que se suele usar para asegurar un sabor equilibrado.)
Step 2
Laven bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Después de lavarlos, es fundamental escurrirlos completamente en un colador. El agua restante puede hacer que el salteado quede blando.
Step 3
Calienten 1 cucharada de aceite de chile en una sartén a fuego medio. Desmenucen los palitos de cangrejo en trozos del tamaño de un bocado o córtelos en tiras de aproximadamente el tamaño de su pulgar. Añádanlos a la sartén y salteen ligeramente hasta que estén cubiertos con el aromático aceite de chile. Este salteado ligero es la clave para infusionarlos con sabor.
Step 4
Una vez que los palitos de cangrejo estén cubiertos con el aceite de chile, añadan el cebollino chino cortado a una longitud similar a la de los palitos de cangrejo y salteen muy brevemente. Mantengan el fuego a medio y cocinen solo unos 20-30 segundos. Este salteado rápido ayuda a mantener la textura crujiente de ambos ingredientes.
Step 5
Ahora, suban el fuego a alto. Añadan los brotes de soja escurridos y 1.5 cucharadas de salsa de ostras. Salteen rápidamente, asegurándose de que la cocción no tarde más de un minuto para mantener la textura crujiente de los brotes de soja. (Consejo: Para unos brotes de soja extra crujientes, apaguen el fuego justo cuando empiecen a ablandarse y transfieran inmediatamente a un plato; el calor residual continuará cocinándolos. Si prefieren los brotes de soja más blandos y marchitos, cocínenlos un poco más hasta alcanzar la textura deseada.) ¡Finalmente, espolvoreen con katsuobushi al gusto para añadir una capa extra de sabor umami. ¡Disfruten de su delicioso salteado!
