Salteado de Kimchi y Atún: Un Delicioso Guarnición Dulce y Picante que Encanta a los Niños
Salteado de Kimchi y Atún: Dulce y Picante
¡En lugar de un guiso, probemos un salteado con atún y kimchi, una combinación favorita de los niños! Este plato ofrece un encanto único diferente al del estofado de kimchi, convirtiéndolo en una receta mágica que te hará terminar un plato de arroz en muy poco tiempo. ¡Hagamos ahora mismo este sencillo pero delicioso Salteado de Kimchi y Atún!
Ingredientes Principales- 1 cabeza entera de Kimchi (aprox. 500g, se recomienda kimchi curado)
- 1 lata de Atún (150g, incluido el aceite)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para hacer un delicioso Salteado de Kimchi y Atún! Lava bien una cabeza de kimchi y córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Cortarlo demasiado pequeño podría hacer que se deshaga durante la cocción, así que busca un tamaño moderado. Usar kimchi curado le dará un sabor más profundo.
Step 2
Coloca todo el kimchi picado en una sartén ancha o wok. Abre la lata de atún y añade todo el aceite de la lata junto con el atún. Este aceite de atún es uno de los secretos para añadir sabor al kimchi. Saltea a fuego medio hasta que el kimchi esté ligeramente cocido.
Step 3
Una vez que el kimchi esté algo cocido, añade aproximadamente una taza (unos 180 ml) de agua, medida con un vaso de papel. Esta agua evita que el kimchi se queme y crea una consistencia similar a un guiso. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado a la mitad. Ten cuidado de no dejar que se seque por completo.
Step 4
¡Ahora es el momento de añadir el protagonista de nuestro salteado, el atún! Mientras todavía quede algo de humedad, añade la lata entera de atún. Si prefieres menos aceite, puedes escurrir parte, pero recomiendo añadirlo todo para un sabor extra.
Step 5
Mezcla bien el atún y el kimchi para asegurar que estén uniformemente combinados. Luego, continúa salteando a fuego medio-bajo durante unos 3 a 5 minutos. Durante este proceso, el sabor sabroso del atún y el umami del kimchi se mezclarán, creando un sabor más rico.
Step 6
Si la mezcla se ha secado demasiado mientras salteabas, es hora de añadir los condimentos. Procede al siguiente paso cuando el nivel de humedad sea el adecuado: ni demasiado, ni muy poco.
Step 7
Añade 1 cucharadita de Dasida (u otro potenciador de sabor) al kimchi y atún salteados y mezcla bien. Dasida ayuda a equilibrar el condimento y realzar el sabor general a umami. Pruébalo y, si está demasiado soso, puedes añadir un poco de salsa de soja.
Step 8
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de perilla para un aroma a nuez y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado tentador. Mezcla todo suavemente, ¡y tu delicioso Salteado de Kimchi y Atún, amado tanto por niños como por adultos, estará completo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida tipo ‘rice bowl’, o disfrútalo como guarnición, ¡realmente es delicioso de cualquier manera!
