Salteado de Kimchi con Atún: Receta Dorada Picante y Sabrosa
¡Un Delicioso Salteado de Kimchi con Atún Hecho con Kimchi Bien Fermentado!
Noté el kimchi maduro en mi refrigerador, así que decidí saltearlo con un poco de atún sabroso para hacer un plato de acompañamiento fantástico para el arroz. ¡Su sabor perfectamente ácido, dulce y picante es tan bueno que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 2 cabezas de kimchi maduro
- 1 lata de atún (aprox. 150g)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharadita de glutamato monosódico o potenciador de umami similar (Dasida)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las 2 cabezas de kimchi maduro, escúrrelas bien y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de ancho). Coloca todo el kimchi picado en una olla o una sartén profunda (wok).
Step 2
Prepara una lata de atún (aprox. 150g) y ábrela. No descartes el aceite del atún; viértelo todo sobre el kimchi. Este aceite añadirá un sabor rico y sabroso al kimchi salteado.
Step 3
Agrega 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum) a la sartén para realzar aún más el sabor del kimchi. Luego, vierte 1 taza (200ml) de agua. Revuelve todo suavemente para combinar. Ahora, llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 4
Si el kimchi sabe demasiado ácido, agrega 1 cucharada de azúcar para suavizar la acidez. Si la acidez del kimchi es la adecuada para tu gusto, puedes omitir el azúcar. Este paso ayuda a equilibrar los sabores a tu gusto.
Step 5
Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el kimchi se ablande y el líquido se haya reducido a una consistencia de salsa. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Step 6
Una vez que el kimchi se haya cocido a fuego lento y ablandado a tu gusto, agrega el atún preparado. Rompe suavemente los trozos de atún y mézclalos uniformemente con el kimchi.
Step 7
Agrega 1 cucharadita de glutamato monosódico o un potenciador de umami similar (como Dasida) para sazonar el plato. Esto agregará una capa compleja de sabor, haciendo que el kimchi salteado sea aún más delicioso.
Step 8
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante y espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso salteado de kimchi con atún está ahora completo! Si lo encuentras no lo suficientemente salado, agrega una pizca muy pequeña de sal para ajustar el sazón a tu gusto. Este plato también es maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente.
