Salteado de Kimchi Añejo con Aceite de Perilla: Un Delicioso Platillo Dulce y Salado
¡Explosión de Sabor Umami! Salteado Fácil de Kimchi Añejo con Aceite de Perilla
Este platillo presenta kimchi añejo, fermentado para un sabor profundo y rico, salteado con aromático aceite de perilla para crear un delicioso equilibrio de sabores dulces y ácidos. Es un acompañamiento perfecto para el arroz, una excelente opción para picar con bebidas, y una receta increíblemente fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de Kimchi de Col China (kimchi añejo/maduro)
- 500ml de Caldo de Anchoas (o agua)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente el kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar el exceso de condimento. Ten cuidado de no lavarlo con demasiada fuerza, ya que esto puede disminuir su sabor. Escurre bien el kimchi enjuagado con las manos para quitar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que el platillo quede aguado y asegurar un salteado delicioso.
Step 2
Una vez preparado, corta el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlos en trozos más grandes para una textura más sustanciosa, o picarlos finamente para un sabor más integrado. Los trozos más pequeños tienden a absorber mejor los condimentos, haciendo el platillo aún más sabroso.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla y 2 cucharadas de ajo picado en una sartén a fuego medio-bajo. Sofríe hasta que se libere el aroma a nuez del aceite de perilla y el ajo esté fragante. Es importante controlar el fuego para evitar que se queme.
Step 4
Añade el kimchi añejo picado a la sartén con el ajo fragante y el aceite de perilla, y saltea juntos. Una vez que el kimchi se haya ablandado un poco, vierte 500 ml de caldo de anchoas. Si no tienes caldo de anchoas, puedes usar agua. Al usar agua, considera añadir 0.5 cucharada de Dashida (condimento en polvo) para realzar el sabor umami.
Step 5
Agrega 2 cucharadas de azúcar. La acidez del kimchi añejo puede variar, así que ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia. Si el kimchi está muy ácido, añade un poco más de azúcar; de lo contrario, añade la cantidad adecuada para lograr un sabor equilibrado entre dulce y ácido.
Step 6
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que el kimchi se mezcle con los condimentos. Cocina hasta que el kimchi esté tierno y el líquido se haya reducido a un glaseado. Revolver regularmente es clave para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Step 7
¡Tu delicioso Salteado de Kimchi Añejo con Aceite de Perilla, con una armoniosa mezcla de kimchi ácido, aceite de perilla aromático y un toque de dulzura, está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para un delicioso tazón de arroz, o disfrútalo como acompañamiento con tus bebidas favoritas. ¡Disfruta tu comida hoy!
