Salteado de Jerky de Rape Picante y Dulce
¡El Rey de los Platos de Acompañamiento Caseros! Receta Dorada para un Delicioso Salteado de Jerky de Rape con Gochujang
¡El jerky de rape salteado que preparé para el Año Nuevo Lunar recibió una respuesta abrumadoramente positiva de mi familia! Incluso mi padre, que normalmente evita los acompañamientos secos debido a su textura firme, no podía dejar de alcanzar este. Desapareció tan rápido que tuve que hacer otro lote con el jerky sazonado sobrante. La salsa picante y dulce complementa perfectamente la textura masticable del jerky de rape, creando un plato de acompañamiento que te hará terminar un tazón de arroz entero. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 200g de jerky de rape sazonado
- 1 cucharada de aceite de cocina
Salsa Picante y Dulce de Gochujang- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de oligo-dang (oligosacárido)
- 1 cucharada de maesil-cheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 2 cucharadas de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Salteado de Jerky de Rape con Salsa de Soja (para Niños)- 100g de jerky de rape sazonado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligo-dang (oligosacárido)
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de oligo-dang (oligosacárido)
- 1 cucharada de maesil-cheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 2 cucharadas de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Salteado de Jerky de Rape con Salsa de Soja (para Niños)- 100g de jerky de rape sazonado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligo-dang (oligosacárido)
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desgarra el jerky de rape en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Si usas frutos secos, los piñones son una buena opción para una textura más suave. También puedes picar finamente nueces u otros frutos secos según tu preferencia.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén. Antes de encender el fuego, añade todos los ingredientes de la salsa: 4 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de oligo-dang, 1 cucharada de maesil-cheong, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de sirope de jengibre y 2 cucharadas de mirin.
Step 3
Enciende el fuego a bajo y revuelve suavemente hasta que los ingredientes de la salsa estén bien combinados. Una vez que la salsa comience a hervir ligeramente, reduce el fuego al mínimo absoluto. Agrega el jerky de rape desgarrado y saltea rápidamente. Ten cuidado de que la salsa no se queme ni se seque. Dado que la salsa ya se ha calentado, el calor residual será suficiente para cocinar el jerky. Este método también ayuda a mantener el acompañamiento seco suave incluso después de que se enfríe.
Step 4
Apaga el fuego. Añade los piñones, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Dale una última mezcla. Tu jerky de rape salteado picante y dulce está listo. Se ve brillante y apetitoso, ¡haciéndote la boca agua!
Step 5
Esperaba que quedara un poco de salsa, ¡pero el jerky de rape la absorbió toda! Sabía increíblemente sabroso con sorprendentemente poca salsa sobrante. El aderezo se infundió maravillosamente.
Step 6
Este es el jerky de rape salteado de gochujang picante y dulce terminado. Es un acompañamiento fantástico que se ve y sabe increíble.
Step 7
A continuación, preparemos el jerky de rape salteado con salsa de soja, perfecto para niños. Los ingredientes y el método de cocción son los mismos que la versión con gochujang, solo con diferentes salsas. Necesitarás: 100g de jerky de rape sazonado, 1 cucharada de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligo-dang, 1 cucharada de sirope de jengibre, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo.
Step 8
Para la versión con salsa de soja, calienta la mezcla de salsa de soja en la sartén a fuego lento. Una vez que hierva, reduce el fuego a muy bajo y saltea rápidamente el jerky de rape. La clave es saltear rápidamente para evitar que la salsa se queme.
Step 9
A mis hijos no les gustan mucho las nueces, así que piqué finamente algunas y las añadí a esta versión. Las piqué en trozos pequeños para que se comieran fácilmente, mientras añadían una textura y apariencia agradables.
Step 10
Aunque mis hijos normalmente no disfrutan del jerky de calamar seco tradicional (jinjamyi bokkeum), ¡les encantó este jerky de rape con salsa de soja! El sabor dulce y salado parece ser un éxito entre los niños.
Step 11
Y ahí lo tienes – ¡un salteado de jerky de rape ‘mitad y mitad’! Al igual que un pedido de pollo ‘half-and-half’, tenemos ambas versiones, con gochujang y salsa de soja, para que todos en la familia puedan disfrutar de su favorita. ¡Estos son un acompañamiento muy satisfactorio!
