Salteado de Hongos Ostra y Calabacín: ¡Una Combinación Perfecta y Deliciosa!
Salteado Nutritivo y Sabroso de Hongos Ostra y Calabacín
Esta receta presenta hongos ostra (pleurotus) de textura masticable y calabacín tierno y dulce como ingredientes principales, creando un salteado de verduras lleno de sabor con condimentos sencillos. La pasta de camarones añade umami, mientras que el ajo picado y las semillas de sésamo realzan el aroma. Perfecto como guarnición para el arroz o como una comida ligera, ¡complete su experiencia gastronómica saludable y deliciosa con este exquisito salteado!
Ingredientes Principales- 2 manojos de Hongos Ostra (aprox. 150-200g)
- 1/2 Calabacín (tamaño mediano)
- 1/2 Cebolla (tamaño mediano)
Condimentos y Otros- 1/2 a 1 cucharada de Pasta de Camarones (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1-2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 1/2 a 1 cucharada de Pasta de Camarones (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1-2 cucharadas de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Lave bien el calabacín y córtelo en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pele la cebolla y córtela en tiras finas, también de unos 0.5 cm de grosor. Recorte los extremos duros de los hongos ostra y desgarrelos en trozos de tamaño bocado con las manos. Desgarrarlos en tamaños moderados en lugar de demasiado pequeños dará una mejor textura.
Step 2
Blanquee los hongos ostra preparados en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este paso elimina cualquier olor terroso de los hongos y hace que su textura sea más masticable. Después de blanquear, enjuague los hongos con agua fría y exprima el exceso de humedad firmemente con las manos. Asegurarse de que estén bien escurridos evita que el salteado se vuelva acuoso y ayuda a que el condimento se absorba mejor.
Step 3
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue el calabacín en rodajas y los hongos ostra escurridos. Ahora, agregue aproximadamente 1/2 cucharada de pasta de camarones. Pruebe y agregue más si es necesario, ajustando a su preferencia. La pasta de camarones agrega un rico sabor umami y puede sazonar el plato de manera suficiente sin sal adicional. Es importante probar y ajustar el condimento en esta etapa.
Step 4
Saltee el calabacín y los hongos a fuego medio hasta que estén tiernos. Continúe revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez que el calabacín comience a verse ligeramente translúcido y se ablande, continúe con el siguiente paso.
Step 5
Agregue la cebolla en rodajas finas y 1 cucharada de ajo picado a la sartén. Continúe salteando juntos durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y el ajo esté fragante. Las cebollas liberarán su dulzura natural a medida que se cocinan, equilibrando el sabor general.
Step 6
Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle un toque de sabor a nuez. Déle a todo una última y rápida salteada (‘¡vuelta y vuelta!’) para combinar bien todos los ingredientes. ¡Su delicioso salteado de hongos ostra y calabacín está listo! Sabe mejor servido inmediatamente mientras está caliente.
