Salteado de Hojas de Morera con Semillas de Perilla: Un Plato Nutritivo y Delicioso
Cocina Saludable: Hojas de Morera Salteadas con Semillas de Perilla
¡Descubra el poder nutricional de las hojas de morera! Estas hojas verdes vibrantes, a menudo pasadas por alto, son el segundo alimento en contenido de proteínas después de la soja y están repletas de nutrientes esenciales, valoradas históricamente durante más de 2000 años. Al igual que los gusanos de seda transforman las hojas de morera en seda fina, estas hojas ofrecen un perfil nutricional completo. Aprenda a preparar este delicioso y saludable salteado, destacando el rico sabor de las semillas de perilla molidas. Mire a partir del minuto 01:11 para la demostración de cocina.
Ingredientes Principales- Hojas de Morera Frescas 150g
- Agua Tibia 200ml
- Alga Kombu (Dashima) 1 trozo (aprox. 5x5cm)
- Aceite de Perilla 2 cucharadas
Condimentos- Ajo Picado 1/2 cucharada
- Semillas de Perilla Molidas (Perilla en polvo) 1 cucharada
- Salsa de Soja 3 cucharadas
- Sal 1 pizca (ajustar al gusto)
- Ajo Picado 1/2 cucharada
- Semillas de Perilla Molidas (Perilla en polvo) 1 cucharada
- Salsa de Soja 3 cucharadas
- Sal 1 pizca (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo las hojas de morera frescas bajo el grifo. Séquelas suavemente con palmaditas o déjelas secar al aire ligeramente. Retire los tallos más duros, centrándose en usar las hojas tiernas para obtener la mejor textura y sabor.
Step 2
En un tazón, combine 200 ml de agua tibia con un trozo de alga kombu. Deje reposar durante aproximadamente 30 minutos para crear un sabroso caldo de kombu. Este caldo añadirá una maravillosa profundidad de umami a su salteado.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de perilla y 1/2 cucharada de ajo picado. Sofría suavemente el ajo hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo. El aroma del ajo infundirá maravillosamente el aceite.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las hojas de morera preparadas a la sartén. Saltee a fuego alto durante un corto período, solo hasta que las hojas comiencen a ablandarse ligeramente. Este salteado rápido ayuda a retener su agradable y ligeramente crujiente textura.
Step 5
Cuando las hojas de morera hayan comenzado a ablandarse, vierta el caldo de kombu preparado. Aumente el fuego a alto y lleve la mezcla a ebullición, permitiendo que los ingredientes se mezclen.
Step 6
A medida que el caldo se reduce, agregue 1 cucharada de semillas de perilla molidas, 3 cucharadas de salsa de soja y una pizca de sal. Ajuste el condimento a su gusto. Reduzca el fuego a bajo y continúe salteando hasta que la salsa cubra uniformemente las hojas de morera y los sabores se hayan fusionado maravillosamente. ¡Su delicioso salteado de hojas de morera con semillas de perilla está ahora listo para disfrutar!
