Salteado de Hígado de Cerdo con Chiles: Delicioso y Elástico
Salteado de Hígado de Cerdo con Chiles: El Mejor Plato con Hígado de Cerdo
¡Disfrute en casa de un salteado de hígado de cerdo con chiles, elástico y delicioso, que es completamente diferente de la textura seca del hígado de cerdo hervido que se encuentra a menudo en las tiendas de snacks! Es un plato perfecto para festividades, un acompañamiento satisfactorio para bebidas o un aperitivo impresionante para invitados.
Ingredientes Principales- 1 Hígado de Cerdo Fresco (aproximadamente del tamaño del puño de un hombre)
- 4 Chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
- 4 Dientes de Ajo
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el hígado de cerdo, que es aproximadamente del tamaño del puño de un hombre. Enjuáguelo bien bajo agua corriente y luego córtelo en láminas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Después de cortarlo, vuelva a cortar cada lámina por la mitad para obtener porciones del tamaño de un bocado. Este método de corte ayuda a que el condimento penetre de manera uniforme y mejora la textura durante la cocción.
Step 2
Retire los tallos de los chiles Cheongyang, quite las semillas y luego córtelos en rodajas finas. Pele los dientes de ajo y córtelos en láminas finas (o píquelos si lo prefiere). Ajuste el grosor a su gusto.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, agregue el ajo en láminas. Saltee el ajo, teniendo cuidado de que no se queme, hasta que esté dorado y desprenda un aroma fragante. Este paso infunde el aceite con el sabor del ajo, mejorando significativamente el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que el ajo esté bien salteado, agregue el hígado de cerdo pre-cortado a la sartén y saltee a fuego alto. El hígado de cerdo puede volverse duro si se cocina en exceso, por lo que es importante saltearlo rápidamente hasta que el exterior se ponga blanco. Tenga cuidado de cocinarlo lo suficiente para que el color rojo desaparezca y mantenga una textura tierna.
Step 5
Cuando el hígado de cerdo esté parcialmente cocido, agregue los chiles Cheongyang preparados. Puede agregar los chiles a mitad de la cocción del hígado, o hacia el final cuando el hígado esté casi listo. Saltear los chiles juntos agrega un toque picante que corta la riqueza y mejora el perfil de sabor.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar el plato. Una vez que el hígado de cerdo y las verduras estén bien salteados, agregue media cucharada de sal y mezcle uniformemente. Es mejor comenzar con un condimento más ligero y ajustar más tarde para evitar que quede demasiado salado.
Step 7
Para agregar profundidad salada, vierta una cucharada de salsa de soja. Revuelva rápidamente para evitar que la salsa de soja se pegue al fondo de la sartén, asegurando que el condimento cubra uniformemente el hígado de cerdo y las verduras. Continúe salteando hasta que la salsa espese y se adhiera a los ingredientes, luego apague el fuego.
Step 8
Transfiera el delicioso salteado de hígado de cerdo y chiles a un plato para servir. ¡Disfrútelo inmediatamente mientras esté caliente para saborear su textura elástica y el perfecto equilibrio de sabores picantes y salados. Es un excelente acompañamiento para el arroz o una gran compañía para las bebidas!
